Gogoshar piper bitxi bat da, zeinaren ezaugarri bereizgarria zapore tradizionala baizik. Gogoshara biltzea izugarri gustatzen zaion kalitateari esker lortzen da eta aurrez prestatu ez baduzu prestatu, gomendatzen dizugu neguan errezeta prestatzeko. Bere ur gezako usain goxoa, marinade gozoa eta garratza daramala, ezin hobeki osatuko haragi platerak eta jai-jaietarako aproposa da.
Plater hau bereziki ohikoa da Moldavian, eta, horregatik, Moldovako sukaldaritzan migraturiko prestatzeko aukerarik onenak ditugu.
Gogoshara marinatua Moldovan eztiarekin
osagaiak:
- gogoshara - 2.5 kg;
- eztia - 100 g;
- gatza - 30 g;
- landare-olioa - 0,5 l;
- baratxuri - 6 buru;
- erramu hostoak - 4 pcs;
- sagar sagardo ozpina% 6 - 250 ml;
- piperrauts piperrak - 12 pieza.
prestaketa
Gogoschars garbitu eta lehortu egiten dira, fruituetatik zurtoinak eta barazkiak haziekin kentzen ditugu. Tamainaren arabera, moztu piperrak bi edo lau pieza. Baratxuriak garbitu eta xaflak garbitu.
Plater sakona, beheko lodiera duen landare olioa, sagar sagardo ozpina, gatza eta eztia bota ohi ditugu, erramu hostoak, piper piperrak, baratxuri xerrak bota eta sukaldean jartzen ditugu. Preheat marinade nahasketa irakiten, irabiatuz, eta prestatutako piperrak kargatu. Zatiak txikiak izan behar lirateke, beraz, barazki guztiak nahasketa pikantearekin estaltzen dira. Masa bat irakiten dugu, gogoshara gorde marinadean, irakiten moderatua minutu batez eta berehala zehaztu barazki lehorrak esterilak baratxuri, erramu eta ilarrak gehituz. Edukiontziak estali egiten ditugu estalkien bidez, eta ondo biltzeko pieza, bankuak goitik behera biratzen. Lanak erabat hozten duenean, alokairuan gordetzeko aukera dago.
Gogoszarsek errezeta hau bereziki goxoa da. Ohartu baino lehen, marinadeak ez du ur tanta bakarra. Ur irakinetan bustitako barazkiak eta zuku sekretua.
Gogoshare marinatua - neguko errezeta sinplea
osagaiak:
- Gogoshara - 4 kg;
- ura - 500 ml;
- azukre granularra - 200 g;
- gatza - 30 g;
- landare-olioa - 400 ml;
- baratxuri - 4 buruak;
- erramu hostoak - 4-8 piezak;
- sagar sagardo ozpina % 6 - 400 ml;
- piper piperra - 10 pcs;
- ale - 4 piezak:
- Apio berdea (aukerakoa).
prestaketa
Ur hotzetan garbitutako gogoshara hazia kutxak eta pedicles kentzeko eta nahi den lodiera xerra moztu. Baratxuri aleak garbitu eta plateretan moztuko ditugu, milimetroko lodieraz.
Beheko lodiera duen edukiontzi sakon batean, pour ura, ozpina gehitu, landare-olioa, bota gatza, azukrea, bota erramu hostoak, ilarrak piper gozoa eta ale. Espezie batzuk gustuko ez badituzu, hobespen batekin ordeztu dezakezu.
Preheat marinada irakiten, Gogoshar xerra xerra eta baratxuri platerak kargatzeko, berriro irakiten eta irakiten bi edo hiru minutuz. Pipermin osoak edo bakarrik banatzen badituzu
Gogoshara prezipulatu lodi lehorrak aurrez prestatu ditugu, nahi izanez gero, apioa behealdean jarri, marinada bota eta egosita egosi eta tapoiak egosi. Ezkutatu poteak manta epel baten azpian, behean jarriz eta bi egunez hoztu arte erabat hozten.
Orain badakizu nola behar bezala jaso gogoshara. Arrazoi txikiak izaten jarraitzen du, miraria piper nahikoa lortzeko, apur bat denbora gutxi eskaintzeko eta eguneko uzta arte zapore sinestezina gozatzeko.