Aukeratu tarta goxoa errezeta bat? Kasu honetan, erabili probatutako errezeta hauek, eta horren emaitza oso produktu goxoak izango dira.
Pazko tarta labean - errezeta errazena eta goxoa
osagaiak:
- kefir - 1 l;
- legamia sakatua - 110 g;
- gurina eta nekazari gurina - 195 g;
- margarina krematsua - 195 g;
- gazi-krema etxekoa - 210 g;
- azukre granularra - 1-1,2 kg;
- arrautza oilasko handi - 7 pezetakoa;
- Landare olio-olio librea - 45 ml;
- gari-irina birrindua - 2,2-2,5 kg;
- mahaspasekin - 440 g;
- Eszena "dukesa" - 1 botila;
- mahai handi gatza gatza - 10 g;
Glaze egiteko:
- arrautza zuriak frijituak - 1 pieza;
- limoi-zukua - 20 ml;
- gozogintza - dastatzeko;
- azukre hauts fina - 195-230.
prestaketa
Txuminentzat, gantz eduki nahi dugu berrogeita berrogeita bost gradu inguruko tenperaturan, legamia desegiteko eta ehun gramo azukre eta bi behi-irina bota dezaten. Hogeita hamar minutuz masa beroa utziko dugu, eta ondoren, zuzenean sartuko dugu sorta.
Denbora horretan, arrautza gorringoak igurtzitzen ditugu azukre-harea masa zuritu aurretik, eta proteinak prozesatu eta mahats-gatz pixka batekin nahastu arte.
Orain, gatza, gurina, margarina krema eta giro-tenperaturaren krema garratza sartzen ditugu aparrezko opakura, eta poliki-poliki luzatzen duzu zure eskuekin. Ondoren, gehitu gorringoak azukrea eta proteina gatzarekin, aldi bakoitzean eskuak masaren nahasketa ona. Ondoren, mahaspasekin prestatuak, lehorrak eta hauts lehorrak eta pixkanaka irina igurtziz hornitzen ditugu. Oinarekin orea gutxienez hogeita hamar minutu behar dugu, ziurtatu koherentzia ez dela itsaskorra.
Eskuoihalarekin platera estali eta hurbildu. Orea lehen aldiz egokia denean, gehitu esentzia eta nahastu ondo. Proba berriro itzultzen uzten dugu, moldeatutako olio moldeak arautu, bolumen osoaren herenean bete eta hurbildu. Moldeak bi heren baino gehiagotan betetzen direnean, 175 graduko labean berotzen eta labean egurrezko pintxoak lehorreratu arte.
Pastelak hozten hasi ondoren, proteina azukreaz gain, azukre hautsa eta limoi-zukua gehitu eta hautsarekin apaintzea lortu dugu.
Pazko pastela - gazta birrindu gozoena
osagaiak:
- gantz ertaineko edukia esne - 950 ml;
- ur epeletan - 90 ml;
- gatz ertaineko edukiontzi gazta - 390 g;
- margarina krematsua - 520 g;
- krema garratza etxean - 390 g;
- arrautza gorringoak - 10 pieza;
- oilasko ertaineko arrautzak - 12 pieza;
- azukrea - 1,2 kg;
- landare-olio findua - 125 ml;
- gurina gantz edukia% 72 - 125 g;
- gari-irina birrindua - 2,8-3,2 kg;
- mahaspasekin - 440 g;
- Eszena "dukesa" - 1 botila;
- vainillina - 0,5 paketea;
- legamia freskoa sakatuta - 120 g;
- Sukalde handien gatza - 10 g.
prestaketa
Legamia aktibatzeko, uretan diluitzen ditugu 45 graduko tenperaturan berotu eta koilarakada azukre txikitua gehitzen. Hamar minutu igaro ondoren, esne epeletan bota, azukrea eta beiraren betaurreko pare bat gehiago bota. Nahasketa ondo nahastu eta hogeita hamar minutuz berriro frijitu. Denbora horretan, gorringoak proteinak bereizten ditugu eta beharrezkoak diren gainerako azukreekin konbinatu. Masa igurtzitzen dugu tolstick batekin, eta, ondoren, whisk batekin, kristal guztiak argitu eta desegiteko. beharrezkoa
Kukurutxoen zerbitzuaren arabera, cottage gazta, gurina, margarina eta krema garratza jartzen ditugu giro-tenperaturan, poliki-poliki eraginez eskuz esku eginez. Ondoren, azukrea, proteina gatzarekin, landare-olio finduarekin, gorringoak, esnegaina bota eta barazkiak prestatu. Ondo garbitu behar da, irina lehortu eta hautseztatuta. Orain irina zapaldu eta orea egiten dugu, orea haztea gutxienez hogeita hamar minutuz. Kasu honetan, itsaskorra bihurtzen da, baina ez du denbora luzez iraungo muffins-kantitate handiak direla-eta.
Bi eta hiru aldiz dagoeneko inprimakietan ematen dugu proba, guztirakoaren heren batekin betez. Pastelak labean egiten ditugu 180 gradu baino gehiagoko tenperaturan, egurrezko habe batekin egiaztatzen dugun arte. Pastelak apaintzen ditugu cottage gazta ore batetik, proteina fondant hau prestatzen.