Lobio - Georgian sukaldaritza platera klasiko bat, babarrunak batez ere. Askotariko espeziak eta espeziak piquancy eta berezitasuna ematen dute. Gogoan izan zurekin lobi babarrun gorriekin nola prestatu.
Lobio errezeta babarrun gorriz
osagaiak:
- babarrun lehorrak - 500 g;
- bonbilla - 3 pieza;
- sagar ozpina - 5 ml;
- landare-olioa;
- intxaurrak zuritutako intxaurrak - 100 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- tomate itsatsia - 0,5 tbsp. koilarak;
- oregano - dastatzeko;
- albahaka - zaporea;
- aneta - 1 tbsp. koilara;
- koiadorea hazietan - pinch;
- beheko kanela - pinch;
- piper gozoa dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Lobio babarrun gorriak urez bete eta 6 orduz utzi, eta egosi arte egosi arte. Bonbilla landare-olioan prozesatu, birrindu eta estutu egiten da. Ondoren, gehitu babarrunak eta gehitu gatza dastatzeko. Saltsan bereizi batean, espeziak, belarrak konbinatzen ditugu eta sagar sagardo ozpinarekin bete. Jarri platerak sutan 2 minutuz eta gehitu fruitu lehorrak eta baratxuriak. Jarri tipula eta babarrunak ontzi batean, gehitu tomatea itsatsi, ur beroarekin diluitu eta sua piztu. Ondoren, lurrintsu nahasketa bidaliko dugu, arretaz nahastu eta lobioa geureganatu bean gorria 15 minutuz.
Lobio betaurreko kontserbak
osagaiak:
- babarrun aleak - 1 lata;
- intxaurrak - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- chili perch - dastatzeko;
- Pomegranate haziak dastatzeko;
- landare-olioa;
- martorri freskoa;
- espeziak.
prestaketa
Koltxoi batera botako diren babarrunak, gutxitan garbitu eta utzi. Pipermina zorroztua garbitu, kentzea eta ehotzeko. Belar freskoak freskatu ditugu labana batekin. Tipulak garbitu, birrindu eta xerratan olioa gehitzen da urrezko ñabardura arte. Intxaurrak lurrean eta frijitzen dira bereizita frijitu lehorrean. Prestatutako babarrunak bi zati berdinetan banatzen dira eta irabiagailuan sartu, tipula errea, baratxuria eta chili gehituz. Ondo irabiatu dena homogeneoaren masa eta kazola batean zabaldu. Gehitu gainerako babarrunak eta cilantro berdeak. Nahastu nahasketa, berotu minutu batzuk eta jarri plater batean pomegranate haziekin.
Lobio babarrun gorrian multivariatuan
osagaiak:
- babarrun lehorrak - 1.5.
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- tomate itsatsia - 40 g;
- cilantro - zaporea;
- espeziak.
prestaketa
Osagai guztiak prestatzen ditugu: tipula garbitzea, ehotzeko eta olioa urrezko arte pasatzeko. Cilantro eta baratxuri txikitu ahalik eta txikiena. Copa multivarka edan lehorrak bota, ura bota eta "Quenching" modua aukeratu. 1,5 ordu igaro ondoren, gehitu itsatsi, berdeak eta baratxuriak. Berriro bota ura eta urdaiazpikoa beste ordu batez. Zerbitzatu lobi zatiak, espeziak erabiliz.