Zure mahaiaren haragi platerak maiz gonbidatuak badira, baina txuletoiak eta gisatua zertxobait aspergarriak dira, ziurtatu txakurkume ospetsuaren errezeta praktikan dastatzeko.
Chahokhbili multivarkan ahatearengandik
Sukaldeko teknologia modernoa aspaldian gelditu da. Hori dela eta, zopa edo patata purea baino zerbait gehiago konplikatu ez baduzu ere, ulertu nola Chakhokhbili prestatu ahate batetik, hasibe sukaldari bat ere.
osagaiak:
- martorri - 1 sorta;
- albahaka - 1 sorta;
- baratxuri - 4 ale;
- ahatea - 1,5 kg;
- piper beroa - 1 pieza;
- ardo beltza - 0,5 edalontzi;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara;
- gatza dastatzeko;
- tomateak - 4 pieza;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 4 pcs.
prestaketa
Ahatea garbitu eta lehortu, eta moztu pieza txikitan. Beno, tomateak garbitu segundo batzuetan, irabiatu ur irakinetan eta kendu zuritu. Ebaki tomate-orea kubo txikietan. Ebaki tipulak erdi-eraztun ertaineko tamainan, berdeak garbitu eta txikitu ahalik eta gutxien. Zuritu baratxuria eta baratxuri txikitu edo grater txiki bat erabili. Lehorra eta piperra garbitzeko, haziak kendu eta zurtoina kendu, fin-fin txikitu piperbeltz.
Jarri multivark, gatza eta osagai guztiak eguzkitan. Ondoren, bota ardoan eta jarri gurina nahasketan. Gailuan, "Quenching" modua ezarri eta plater bat ordu erdi eta erdi egosten utzi. Saiatu behar da beroa.
Chahokhbili patatekin ahateetatik
Ohikoa izaten da haragia patatekin konbinatzea, eta errezeta honek aukera bikaina emango dizu sukaldaritzan esperimentatzeko.
osagaiak:
- tomateak - 4 pieza;
- ahate izterrak - 4 pcs;
- patatak - 5 pcs;
- Gatza, belar freskoak eta espeziak - dastatzeko;
- baratxuri - 4 ale;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
Ahate zati txikitan moztu. Landare-olio gutxieneko zartagin batean frijitu haragi gutxiren buruan, urrezko lurrik nabarmenena agertu arte. Brotxa, garbitu eta tipula erdi eraztunetan moztu eta frijitu argia arte. Patata frijitu eta frijitu 3-4 minutuz.
Tomateak garbitu, segundo batzuk garbitu ura irakiten eta azala kendu. Ondoren, moztu pieza ez oso handiak. Jarri koadrako ahatean, tipula, tomatea eta patata gehitu eta 30 eta 40 minutu bitarteko ahalik eta gutxieneko sua prestatu. Ahatearen chahohby-ren prestaketaren amaieran ordubete lehenago, gehitu bertako fin-fin txikitutako eta baratxuri txikitua. Deskonektatu ondoren, estali ezazu platera ohe beroarekin, esate baterako eskuoihal batekin eta utzi beste 15 minutuz.