Tomate itsatsi beti hozkailuan egon beharko zenuke etxekoandrean. Borscht-era gehi dezakezu, pizza zabaldu eta saltsetan erabiltzeko. Gogoan izan zurekin etxeko tomate goxoa nola prestatu.
Tomate itsatsiaren errezeta
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- bonbilla - 500 g;
- mahai-ozpin - 400 ml;
- azukrea - 400 g;
- juniper baia - 5 pieza;
- erramu hosto - 1 koilaratxo;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- ura 100 ml;
- espeziak.
prestaketa
Lehenik eta behin, tomate onak eta mamitsuak aukeratu. Ondoren, tomateak ur hotzetan garbitu eta ontzi sakon batean jarri eta lehortzen utzi. Ondoren, ebaki labana 3-4 pieza. Bonbilla kubo handian garbitu, garbitu eta birrindu egiten da. Ondoren, barazkiak aluminiozko zartagin batean jarri eta ur distilatu garbiarekin bete, suaren gainean jarri eta irakiten jarri.
10 minutuz irakiten utzi, tomateak zukua utzi eta zartaginean likidoa 2 aldiz igo da. Sukaldaritza zehar, aldizka nahastu osagaiak egurrezko espatula batekin itsastea saihesteko.
Ohe berritu arte 170 gradu. Txuleta platerarekin baratxuri xehatua kenduko dugu, ozpina apur bat bota, azukrea bota, mostaza likidoa, larre erramu hostoa, piperbeltz belarra, ipuruak eta gatza dastatzeko. Ondoren, irabiagailuan osagai guztiak bota eta masa osasungarria bota.
Panera preheated labean eta estaldurara bidaliko dugu, 5 orduko hezetasuna lurrundu arte, eta Borgoña kolore aberatsa loditzen eta lortzen duen arte. Aldian behin, masa nahastu astiro-astiro egurrezko espatula batekin, ezer ez erretzeko.
Ekarri tomate-pasta nahi duzun dentsitatearekin, labean laberako xafla kendu eta tenperatura hozten utzi. Ondoren, itsatsi ontzi garbietan eta jarri hozkailuan. Errezeta honen arabera egosi da, 12 hilabete inguru gordetzen da. Prestatutako tomate-pikantea prestatzen dugu, behar izanez gero, arraina eta haragia plater beroetan, zopak, saltsak eta gravies gehituko ditugu.
Tomate pasta errezeta espagetiarekin
osagaiak:
- tomateak - 2,5 kg;
- espezien;
- bonbilla - 1 pieza;
- ozpina - 0,5 elementu;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
Tomateak nireak dira, moztu beharrezkoak ez direnak eta zati txikiak moztu. Bonbilla garbitu, xehatu eta tomatearekin nahastu. Ondoren, barazkiak kazola batean jarri, olio pixka bat bota, 15 minutuz estali eta estali batekin estali. Ondoren, dena igurtziko dugu bahe baten bidez eta itsatsi berriro zartaginean.
Sutuan jarri eta bolumenaren masa murriztu arte 2 aldiz, etengabe nahastuz. Erabilitako espeziak guztiak, gaztain batean bilduta eta arretaz kazola batean erortzen dira. Ondoren, ozpinetan bota, azukrea eta gatza bota eta ondo nahastu. 10 minutu inguruko nahasketa suaren gainean mantentzen dugu eta espeziak atera. Tomate-pasta prestatu dugu aurrez prestatutako poteetan eta itxi tapoiekin. Esterilizatu 15 minutu inguru ura irakiten dituzten ontziak eta bota itzazu. Etxeko pasta gordetzen dugu giro-tenperaturan edo hozkailuan.
Etxeko tomate-pasta itsatsi
osagaiak:
- tomate helduak - 3 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- sour apples - 2 piezak;
- mahai-ozpina - 30 ml;
- espeziak.
prestaketa
Prestatutako tomateak, sagarrak eta tipula zurituta bota ohi dira. Masa likidoa sortzen da gaztarora, goiko korapilo bat lotu eta zulo txikia zintzilikatu arroan zehar, zukua pixkanaka-pixkanaka batzen baita. Gasean patata purea egongo da, eta horregatik panatxora eraman gaituzte. Solim masa hau eta 30 minutuz su ahuetan irakiten utzi. Ondoren, ozpinetan bota eta beste 5 minutuz irakiten. Ondoren, azkar zabaldu beroa itsatsi poteak esterilak, roll, txanda eta itzulbiratu.