Berez, soja-gazta tofu erabat eztiagoa da, baina produktu hau prestatzeko baliagarria da beste zapore eta gustu guztiak xurgatzeko gaitasuna dela eta. Gaur egun errezeta erraz eta goxo batzuk aztertuko ditugu gazta herri honekin.
Gazta tofuarekin zopa
osagaiak:
- kalabaza - 1 kg;
- dashi salda (disolbagarria) - 20 g;
- soja saltsa - 60 ml;
- ardo mirina - 2 tbsp. koilarak;
- Tofu gazta - 100 g;
- espinakak - 75 g;
- perretxiko (shiitake, champignons) nahasketa bat - 200 g;
- Sesamo olioa.
prestaketa
Pour ura litro erdi bat kazola batean eta apur bat gehitu gatza. Kalabazin gatzaz egindako kuboetan jarri dugu berriro, irakiten egostera eta 10-15 minutuz egosi. Dasha solido disolba bota dugu, soja saltsa eta mirina gehitu. Txigortu gazta tipula jarri eta 5 minutuz egosi.
Sukaldaritza azkeneko 30 segundoetan, espinakak zartaginean eta perretxikoetan moztuko dira, eta, ondoren, platerak suarengatik kendu ahal izango dira.
Gazta saltsarekin tofu eta arroz-fideoak entsalada
osagaiak:
- Tofu gazta - 400 g;
- kakahuete gurin - 1 tbsp. koilara;
- arrautza-fideoak - 300 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- ozpin - 2 pieza;
- ilar koloreak - 30 g;
- limoi zukua - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Blokeatu gazta tofu kuboetan. Frijitzeko zartaginean, beroa kakahuete-gurinarekin eta gazta birrindu alde bakoitzean 1 minutuz. Transferitu tofu frijitu napkin batean gehiegizko gantza xurgatzeko, eta beroa mantentzeko paper xafla batekin estali.
Bitartean, kazola batean gatz pixka bat bota ezazu. Irakitu arrautza-fideoak 2 minutuz. Gehiegizko likidoak xukatu egiten dira. Fideoak prestatzen ari diren bitartean, azenarioak azenarioak eta azenarioak azkar mozten dituzte lasto meheekin. Ebaki fin-fin txikiak eta ilar berdeen kimuak garbitu. Barazki freskoak fideoak egosita eta gazta frijituarekin, entsalada denborarekin, limoi-zukua eta soja-saltsa nahastuz eta lurrintsu piper beltza dastatzeko.
Gazta Tofu errea - errezeta
Tofu gaztaz egosten ez badakizu, eta, oro har, ez daki zer produktua den zehazki, orduan hobe da tofu frijituarekin errezeta izatea. Ez zaituztet deuseztatuko.
osagaiak:
- soja saltsa - 60 ml;
- Sesamo olioa - 1/2 TSP;
- arroz-ozpina - 2 tbsp.
- azukrea - 2 tbsp.
- baratxuri - 2 ale;
- tipula berdea - 1 luma;
- tofu - 500 g;
- irina - 100 g;
- martorri - 1/2 beam;
- pipermin beroa dastatzeko;
- kakahuete frijituak - 20 g.
Soja-saltsa, sesamo-olioa, ozpina, azukrea eta baratxuri nahastu ezazu ontzi txiki batean. Txibia tipula berde zuritu eta saltsara ere bidali.
Tofu txikitu 5x2 cm-ko alboetan kubo batean. Irina gatza eta piperra nahastu eta gazta bota nahasketa lehorrean. Frijitzeko zartaginean pour olio-geruza zentimetro batean. Frijitu tofu gazta zatiak alde bakoitzean 1 minutuz, eta, ondoren, napkin bat mugitu gehiegizko koipea beratzen.
Tofu frijitua plater batean zabaldu dugu, prestatutako saltsa pare bat bota, chili, martorri, kakahueteak eta gainerako saltsa edaten den bezala.
Tofu plantxan egindako platerak
osagaiak:
- soja saltsa - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirina - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- Tofu gazta - 700 g;
- Sesamo olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- tipula berdeak, zerbitzatzeko piper beroak.
prestaketa
Nahastu soja-saltsa, zilarra, mirina, azukrea eta jengibrea birrindua eta nahastu beroa sute txiki baten gainean. Irakiten ondoren, itxaron pixka bat loditu arte, gero berotu eta hozten.
Bete zuku xehatuarekin nahasketa eta saski-olioarekin, eta marinatu 4 orduz.
Tofu marinatua parrillan frijitzen da alde bakoitzean 3 minututan.