Erroilu beroak - Mendebaldeko sukaldaritzaren ohiko tipikoa da, jatorrizko japoniar erroiluak izenarekin eta osagai batzuekin bakarrik lotuta. Hot rolls ohiko hotzetik ez bakarrik tenperatura desberdintzen dira, baina, gainera, normalean, plater baten aldaera beroa edo saltsa zuriarekin ondu ohi da, ez oso maionesa oinarri hartuta. Horrelako erroiluak parrilla azpian prestatzen dira, labean edo frijituan, azken kasuetan erroiluak arrautzeztatu behar dira, baina material hori guztia esango dizugu.
Izokinaren erroiluak - errezeta
osagaiak:
Erroiluetarako:
- arroz egosia - 185 g;
- Nori orriak - 2 pieza;
- tipula berdeen zurtoinak - 4-6 pieza;
- pepino - 75 g;
- krema gazta - 35 g;
- Sesamo haziak.
Topping egiteko:
- Ganbak - 8 piezak;
- urkiak - 120 g;
- Izokina - 120 g.
Saltsarako:
- maionesa - 115 g;
- saltsa beroa - 25 ml.
prestaketa
Arroz egosi ondoren, beste osagaiak prestatu. Lehenik eta behin, fresko pepinoak lasto lodiekin moztu, eta ondoren tipula berdeak zuritu (zuri zati) txikitu. Estali nori orriak arroz eta gurinarekin geruza krema gaztarekin. Gazta gainean jarri pepino freskoa eta saski eta berde tipula hautseztatu. Errodadura nori roll estali batekin, eta moztu roll labean labana batekin. Moztu izkirak, baratxuri eta arrainak moztu. Topping osagai guztientzat, bakarra aukeratu ahal izango duzu edo guztiak erabili aldi berean. Pour mariskoa maionesa eta pikantea saltsarekin, ondo nahastu eta roll bakoitzaren gainean jarri. Azkenak paperezko orri batean aurrez zabaldu beharko lirateke. 15 minutuz 180 graduko labean labean, zerbitzatu beroa.
Nola prestatu buztin hautsek karramarroen makilekin?
osagaiak:
- arroz egosia - 460 g;
- Nori orriak - 6 pcs;
- crab haragi - 980 g;
- shiitake perretxikoak - 45 g;
- maionesa - 215 ml;
- krema garratza - 175 ml;
- Tobiko ogia - 45 g;
- saltsa beroa dastatzeko.
prestaketa
Arroz egosi eta banatu nori orrien artean. Banatu alga gurpila banbuzko estalkia berezi batekin eta moztu zatitan. Beratzen perretxikoak eta irakiten ordu erdi. Amaitutako perretxikoak moztu eta nahastu karramarroen haragia, baita ere ebaki aurretik. Krema garratz saltsa, saltsa beroa, maionesa eta tobiko kabiarra prestatu. Pour saltsa bete baino gehiago eta arroz gainean jarri. Jarri plater labean labearekin zuzenean arrautza azpian saltsa samurra izan arte.
Hot tempura erroiluak
osagaiak:
Erroiluetarako:
- sushi arroz - 230 g;
- arroz-ozpina - 35 ml;
- azukre granularra - 5 g;
- Nori uzten - 7 pcs;
- pepino - 130 g;
- aguakatea - 130 g;
- crab makila edo izokin ketua - 95 g.
Tempura:
- irina - 115 g;
- ura 230 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- Ogi apurrak - 95 g.
prestaketa
Sukaldaritza erroiluak beti arroz sukaldaritzarekin hasten dira. Behin aleak guztiz soldatuta eginez, bete arroz ozpin eta azukre zitrikoen nahasketa batekin. Hoztu arroza beroa egiteko eta, ondoren, gainerako guztia prestatzeko