Gaur egun, hainbat postretako tiramisu italiar oso ezaguna da mundu osoan, bere prestatzeko aldaera asko ezagunak dira. Gaur egungo tiramisua, Italiako errezeta klasikoaren arabera prestatua, osagai hauek ditu: krema gazta mascarpone, oilasko arrautzak, azukrea, kafea, espezie batzuk eta Savoyardi gailetak (batzuetan galletak ordezkatzen ditu). Barietateak posibleak dira, kakaoa eta fruitu lehorrak gehituta, fruta edo ardoaren kafe-iragazkiak ordezkatuz.
Tiramisu prestatzen jai taula egiteko oso azkar egin daiteke, postre hau prestatzeko erraza da, ez baita beharrezkoa, jakina, prestatzeko savoyardi cookieak edo gailetak aurkitu badituzu.
Etxeko tiramisu klasikoaren errezeta
osagaiak:
- Savoyardi cookieak - 30 pieza. (galletaz ordezkatu daiteke forma labuneko pieza desberdinetan);
- mascarpone gazta - 250 g;
- krema - 30 ml;
- arrautza oilaskoa - 3 pieza, eta 12 pieza hobea. galeperrak;
- kafe indartsu sendoa - 200 ml inguru;
- azukrea hauts moduan - 4-5 tbsp. koilara + 1-2 gehiago. koilarak;
- coñac, ron edo likore Amaretto, edo Marsala ardoa - 3-4. koilarak;
- bainila - 1-2 pixka;
- kakaoa hautsa - 1-2 tbsp. koilarak;
- Beheko fruitu lehorrak - intxaurrak, hurrak edo almendrako kernelak.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu krema.
Gazta mascarpone ez da hotza izan behar, nahastu sardexka edo whisk batekin eta irabiatu pixkanaka.
Beste katilu batean, irabiatu arrautza gorringoak 2 tbsp. azukre koilarak, 2 tbsp. koñak eta bainila koilarak. Gaztaz konbinatu eta berriro nahastu.
Bataiatu gainerako azukrearekin harrotua, hobe da nahastailea egitea. Pixkanaka-pixkanaka gehituz, nahastu whites whites gazta-gorringoa nahasketa batekin.
Kafe sendoa irakiten dugu, itxaron sedimentu beheko aldean hondoratzen da eta arreta handiz iragazi ezazu edukiontzi txikia, cookieak estaltzeko aproposa. Krema, koñak, ron edo likorea kafea erantsi diegu.
Sukaldatu savoyardi edo galleta xerra (1 pieza) kafean murgilduta dago eta horietako bat substratu bat zabaldu da 1 platerean. Askotan ura krema duten cookie-geruza bat da. Beheko intxaurrak eta kakao hautsak nahastu ditzakezu azukre hautsarekin nahastuta (1: 1 ratioa).
Ondoren, savoyardi cookieen bigarren geruza edo gailetako piezak zehaztu. Kakao hautsa eta azukre hautsa eta beheko fruitu lehorrak nahasketa guztiak bota ditugu. Orain tiramisua hotzean jarri behar da 2 orduz - utzi beratzen.
Postre errezeta tiramisu alternatiboa, klasikoaren ondoan
osagaiak:
- savoyardi cookies edo antzekoak - 30 pieza;
- krema esne - 250 ml;
- yogurt unsweetened - 250 ml;
- limoi zukua - 1. koilara;
- arrautza galeperra - 12 pieza;
- bainila - 1 xuxurla;
- azukrea hauts moduan - 5 tbsp. koilarak;
- kakaoa hautsa - 1 tbsp. koilara;
- kafea, egosia sendoa - 200 ml;
- Madera (Crimean, adibidez) - 4 tbsp. koilarak;
- txokolatezko prest iluna - 1 teila ertaina;
- Beheko fruitu lehorrak - Kopako erdia.
prestaketa
Arratsaldean aldez aurretik jogurt gazta freskoa prestatuko dugu. Nahastu krema jogurtarekin eta limoi zukua gehitu. Nahastu pixka bat nahasketa hau, irabiatu, itxaron curlera arte. Koltxoi bat ontzi batean jartzen da, barrurako gasezko iragazki trinko batekin eta jogurt krematsua nahastuz. Gaza adabakiaren ertzak lotu eta zintzilikatu
Nahastu kakao hautsa azukrearekin, gero arrautzak, banilla eta 3 tbsp gehitu. Madeirako koilarak. Beat nahasketa indartsua nahasketa honekin. Gaztaz nahastu eta berriro nahastu. Krema dentsitatea krema daiteke.
Egosi kafe indartsua, gehitu 1. koilara Madeira. 1 pieza cookieak kafe batean murgildu eta plateraren gainean jarri. Pour krema, txokolate birrindua eta beheko fruitu lehorrak hautseztatu. Era berean, bigarren geruza egiten dugu. Hozkailuan jarri dugu 2 orduz.
Tiramisura kafearekin zerbitzatzen dugu.