Greziar sukaldaritzan ezagunak direnentzat, dzazziki saltsako proposatutako errezetak ez dira berritasunik izango. Azkenean, greziar lurraldean, saltsa oso ezaguna da eta edozein menuetan plater konstantea da.
Dzadziki jogurt greko natural jogurtez egina dago, baratxuri eta pepino freskoekin. Alabaina, bere aldakuntzak ere posibleak dira, osagai batzuk beste batzuen ordez. Horrelako eta beste gauza batzuei buruz gehiago jakingo dugu gure materiala.
Nola saltsa grekoa dzadziki egosten - jogurtak errezeta klasiko bat
osagaiak:
- jogurt natural greziarra - 495 g;
- krema garratza - 60 g;
- baratxuri hortzak - 2 pcs;
- pepino berria - 1 pieza;
- aneta eta perrexila belar lehorrak - 10 gramo bakoitza;
- limoi zukua - 15 ml;
- Itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Jogurt naturalaren ehundura trinkoago eta urtsuagoa lortzeko, saltsa xukatu baino lehen, gehiegizko likidotik ihes egingo dugu. Horretarako, pantailara estali egingo dugu geruza batzuekin edo kotoizko zapi batekin tolestutako gaza batekin. Hogeita hamar segundotan ura irakiten duen olio batean jaregiten dugu. Ondoren, atera eta xukatu dugu jogurtak, eta hamabi ordu inguru edukiontzi batean gela bat utzi.
Prestatu ere behar bezala pepino bat. Garbitu eta larruak gogor kentzen badizkiogu. Ondoren, fruta moztu erdia, erdian haziak garbitu eta gainerako haragia ertain edo grater handi batean ehotzeko, gatza gehitu txirbilduz, nahastu eta hiru orduz utzi.
Orain zukuaren pepinoa estutu, xukatu osagai gogor bat jogurt lodi batekin, gehitu krema garratza, baratxuri zuritu eta baratxuriak, aneta eta perrexil berde lehorrak, limoi zukua bota. Saltsa dastatzeko, nahastu eta utzi ordu pare bat prestatzeko.
Saltsa errezeta batzuk oliba olio birjina estra batekin osatua eta baratxuri gehiago erabiltzea gomendatzen da. Nahi izanez gero, saltsaren zaporea esperimentatu dezakezu, proportzioak aldatuz eta beste osagai batzuk gehituz.
Greek saltsa dzadziki - errezeta krema garratza eta pepinoak
osagaiak:
- krema garratza% 15 gantz edukia - 260 g;
- baratxuri ertaineko hortzak - 2 pcs;
- pepinoak saltsan edo inuratuta - 190 g;
- aneta eta perrexil berdeak - 20 g;
- piper beltza berria lurrean dastatzeko;
- Itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Ez baduzu jogurtik irteten zain eta zukua fresko pepinoak ematen, krema garratz dzuziki saltsa prestatu eta gatzarekin fresko pepinoak ordezkatu. Gainera, aukera hau egokia da udazken-neguan aldatzeko, barazki freskoak ez badira denboraldian. Saltsaren freskurak perrexila eta aneta gehituko ditu.
Dzadziki prestatzeko, pepinoak apioa bota dugu graterretan eta apurrak gehiegizko hezetasuna estutu. Gehitu birrindua eta sakatu pepinoen masa gazi-krema. Prestatutako baratxuriaren hortz garbitu eta sakatzen dugu eta melenko belar freskoak txikituta. Masa gatza eta piperbeltza dastatzeko garaian, hobe lurrean, ondo nahastu eta hainbat orduz hoztu infusioan.
Zer deritzozu Greziako saltsa dzadziki?
Grezian, saltsarik gabe, dzadzikik ez du jaiegunik egiten. Funtsean, dip saltsa bezala aurkezten da, eta bertan ogi freskoa xehatu eta barazkiak, haragiak, arrainak eta itsaskiak dastatu ahal izango dituzu. Oso zaporetsua da patata egosia edo frijituarekin denboraldi batez gozatzeko, baita oinarritzen den beste edozein plater osatzeko ere. Dzadzikik kolore bat gehituko dio janariaren gustuari, berari esateko bere burua adierazteko eta otorduak atsedena hartzeko.