Hot Espainia, ezaguna den sukaldaritzako aurkikuntzagatik ezaguna, gazpatxoa zopa hotz bat aurkeztu zuen, munduko errezeta klasikoak mundu osoko udako menuan. Antzinako Andaluziako plater bat, landare-purez egindakoa eta espeziaz gozatua, herrialde koloretsu baten eskualde bakoitzeko sukaldaritza eta zerbitzuen bertsio ezberdinak ditu.
Nola gazpatxoa prestatu?
Gazpatxoa Espainiako gaztaina sinple eta goxoa da; sekretua barazki helduak eta oliba olio usaintsua dira. Freskotasuna eta zapore distiratsua eta aberatsa gehitzen zaizkie. Plater berezia bere koherentzia desberdinean: likidoa - edari gisa, loditua eta zopa aurretik. Garrantzitsua da oreka mantentzea, proportzioak mantendu eta behar bezala denboraldian. Zaporea betetzeko, honako hau egin beharko zenuke:
- Zuritu tomateak, tipula, piper gozoa, baratxuria eta pepinoak.
- Lehortu irabiagailuan, gehitu bustitako ogia, denborarekin espeziak, oliba olioa eta ozpina.
- Hotza bidali ordu pare bat "heltze" egiteko.
- Bereziki osagaiak osatuko dira: salami xerra, croutons edo arrautza egosia txikituta.
Zopa gazpatxoa - errezeta
"Zopa gazpatxoa" izeneko ozen azpian hestebete hotz batzuk ezkutatzen dira, barazki tradizionalen sukaldaritza tradizionaletik abiatuta. Errezeta bakoitzak bere berezitasuna du ardoaren, zukuaren edo ur gardenen jatorrizko betetze baten moduan. Ez dira aldatzen olioz eta barazkiak birrinduz egindako ogia, koherentzia zehazten dutenak.
osagaiak:
- tomateak - 10 pieza;
- pepino - 4 piezak;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- piper gozoa - 3 pieza;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- oliba olioa -120 ml;
- tomate zukua - 400 ml;
- ogi zuri xerra - 4 pcs;
- ardo-ozpina - 60 ml;
- Perrexil eskukada.
prestaketa
- Txuleta ogia.
- Tomateak, labean piperrak eta pepinoak, zuritu eta haziak kendu.
- Ebaki tipula eta ozpina bota.
- Irabiatu irabiagailuan elikagai guztiak, osagai likidotan eta nahastu.
- Gazpatxoak klasikoak 8 orduz hozten ditu.
Gazpatxoa Andaluziako estiloa
Tomate zopa gazpatxoa - Andaluziako nekazari batek sortutako errezeta, jatorrizko bertsioan ogia, gurina eta baratxuriak nahastu ziren ozpinarekin. Sukaldaritzako konposizioa gosea eta egarria askatzen duten denbora luzean, pobreen arloan lanean. Geroago, tomate helduak, piperrak eta pepinoak platerak amaitu zituzten, eta aurrekaririk gabeko ospea ekarri zuen.
osagaiak:
- tomateak - 1 kg;
- piper gozoa - 2 pcs;
- pepino - 2 pieza;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- Tipula gorriak - 2 pcs;
- crackers - 80 g;
- oliba olioa - 150 ml;
- ozpina - 30 ml;
prestaketa
- Labaindu zerrendako goiko bostetik zuritu eta xerra moztu.
- Konbinatu irabiagailuan produktu guztiak, garbitu osagai likidotan, irabiatu eta nahasketa hotzetan ordu pare bat jarri.
- Gazpatxoak errezeta klasiko bat da eta, beraz, barazkiak baratxuri batean moztu eta mokadu batean jarri.
Gazpatxoa ganbekin
Espainiako tomate-zopa oso ezaguna da errezeta ugarietan, itsasoak, haragiak eta azenarioak bezalako osagarriak nahiko onargarriak baitira. Espainiako sukaldaritzaren gogokoenak - ganbak ezagunak dira eta beren presentziarekin apainduak ez dira sorkuntza nazional bakarra. Beren haragia zopa hotz gozo eta gaziarekin konbinatzen da eta itxura apaintzen du.
osagaiak:
- piper gozoa - 1 pieza;
- tomateak - 4 pcs;
- baratxuri ale bat - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 30 g;
- páprika - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 30 ml;
- perrexil freskoa - eskukada bat;
- Ganba - 300 g.
prestaketa
- Ganbak egosi eta garbitu.
- Barazkiak, garbitu, moztu eta irabiagailuan moztu, pasta, zukua eta espeziak gehituz.
- Ganbaren zati bat moztu eta masa lotu, eta gainerako patatak irristagaitza.
- Gazpatxoa - hornidura garrantzitsua den errezeta klasiko bat da eta, beraz, masaren betaurrekoak bota eta perrexil eta ganbekin apaindu.
Gazpatxoa tomate berdetik
Gazpatxo berdea osagai tradizionalak kolorea aldatu duten pintxoak dira. Piper gorria tokia berdea zen, ura eta zuria lehorreko ardoa tomate-zukua ordezkatu zuten, eta zingira-piperra prestatzen. Kolore-irtenbide egokia da mundu osoan ezaguna den jatorrizko produktutzat jotzen den herrialde batentzat. Ordu erdi eta erdian, lau bazkari argia prest dago.
osagaiak:
- tomate berdea - 8 pieza;
- piper berdea - 1 pc;
- baratxuri ale - 2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 100 ml;
- ura - 200 ml;
- oliba olioa - 70 ml;
- crackers - 50 g;
- cumin - 1 koilaratxo;
- tipula berdeko lumak - 5 pcs;
- ozpina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Barazkiak garbitu, haziak kendu.
- Konbinatu irabiagailuko ontziaren produktu guztiak eta korritu.
- Gazpatxoa plateretan eta denboraldian pour tipula berde txikituekin.
Gazpatxoa haragiarekin
Espainiako zopa, aldakuntza aberatsa, janari osasungarria eta osasungarria izaten jarraitzen du beti. Oilaskozko haragi dietetikoak, askotan elementu osagarri gisa balioz, nutrizio-balioa gehitzen du eta platera plater bat bazkari oso batean bihurtzen du. Horrelako afaria sortzeko indarra eta gure "seinale" azpian - Ultramarinos multzoaren mesedetan dago erabilgarri, eta sukaldaritza nahiz hasiberrientzat ere gai da.
osagaiak:
- oilasko xerra - 300 g;
- tomateak - 4 pieza;
- piperra - 1 pieza;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- tomate zukua - 200 ml;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 80 ml.
prestaketa
- Oilasko xerrak frijitu marroia, freskoa eta xerra arte.
- Apioa, piper zuritu eta tomateak bigundu arte, osagai likidoekin nahastu eta nahastu.
- Bukatutako tomate gazpatxan xerra xerra xehatu.
Gazpatxoa hotza - errezeta
Gazpatxoa, urte askoren errezeta klasikoa, ez du garrantzirik galduko hotza ere. Sukaldaritza munduan ohikoa ez den beroa da, baina oso erosoa da espainiarrek. Probintzia bakoitza ezberdina da sukaldaritza-tekniketan eta osagaietan. Haragi-saldak , barazki eta ogi nahasketa beroak, alboko plater bat behar dutenak - hauek dira plater ezagunaren aldakuntzak.
osagaiak:
- ogi zaharkitua - 850 g;
- tomateak - 4 pcs;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- piperra - 1 pieza;
- oliba olioa - 80 ml;
- ura - 500 ml
- laranja laranja zukua - 40 ml.
prestaketa
- Zopa gazpatxoa prestatu aurretik, ogia eta tomate erdia urarekin egosten dira, irakiten eta zartaginean kendu.
- Barazkiak garbitzea, mash ogi lehorra, likido osagai guztiak bota eta irabiagailuan irabiatu.
- Insert 10 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.