Udazkenean, menua dibertsifikatu dezakezu eta zure lagunak platera benetan magikoa diezazuke: pilaf irasagarra eta mahaspasekin mahaspasekin apaindu. Eta azkar eta erraz prestatzen da, nahiz eta platera sukaldaritza platera jaten duten.
Pilaf irasagarra, mahaspasekin eta oilaskoarekin
Arina, gantz gutxikoa pilaf egosi nahi baduzu, aukeratu oilaskoa: pilaf irasagarra, mahaspasekin eta oilaskoarekin ez duzu kilo gehigarririk gehituko.
osagaiak:
- olio birrindua - 50 ml;
- Tipula tipula marroia - 2 pcs;
- oilaskoaren izterretik haragi - 600 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- aromatikoa heldutako irasagarria - 1 pc;
- gatza eta espeziak dastatzeko;
- mahaspasekin haziak gabe iluna - 1 eskukada;
- baratxuri zuria - 1 buru;
- arroza oblong horia - 1.5 edalontzi.
prestaketa
- Pilaf prestatzeko lehen pausoa zirvak fabrikatzea da. Tipula, azenario eta haragi nahasketa baten izena da. Tipulak eta azenarioak garbitzen dira, kubo txikietan birrindu eta olio berotuaz igarotzen gara.
- Nahasketak kolorea aldatzen duenean, gehitu oilasko ebaki xerra batean. Minutu 10 minutu nahastu, itzali.
- Haragia prestatzen ari den bitartean, arroza garbitu, ura igurtzez egosten, zuritu eta irasagarra kubo txikiak moztu. Gatzarekin eta espeziekin batera, kazolan jarri ohi dira.
- Mugitu eta pour 3 ur edalontziak.
- Murriztu sua, ahalik eta gehien, estalki batekin estali eta 20-25 minutu ez hurbildu. Inolaz ere ez duzu pilaf-ekin oztopatzen!
- Pilaf egosi aurretik 5 minutuz, baratxuri ale txikiak garbitu.
- Sua itzaltzea, ongi estalkiaren estalkia eta gutxienez ordu erdi standarentzako.
Pilaf gozo eta goxoa lortzen dugu irasagarra, mahaspasekin eta haragiekin; Errezeta aldatu egin daiteke, gurina ordez, oilasko gantz urtu.
Classic Pilaf
Jakina, uztaila Iparraldeko pilaf bat ez da oilaskoarekin egina, arkume xerrarekin arkume batekin. Hau ere oso zaporetsua da, eta ez duzu arkumeen koipearen usain berezia gustatzen, egosi pilaf arkume eta irasagarra landare-olioarekin, haragiaren aukerarik gabe usainik gabe.
osagaiak:
- arkume (bizkarrerako edo atzerako haragia) - 1 kg;
- Tipula marroia - 700 g;
- ekilore olioa, usainik gabe, unfinan - ½ kopa;
- 2 azenario handiak;
- gatza, espeziak - dastatzeko;
- irasagarra handi aromatikoa - 2-3 pieza;
- arroz luze horia - 0,7 kg.
prestaketa
Arkumeaz arduratzen ez direnentzat, pilaf bat prestatuko dugu, irasagarra eta arkume haragi gaztearekin.
- Haragia garbitzen dugu, lehortu egiten da, moztu pieza txikitan.
- Olio berotuan haragia jartzen dugu eta, suaren gainean nahastuz, argi uniformea lortzen dugu. Haragi zatiak alde guztietatik zatitu behar dira.
- Ondoren, gehitu azenario birrindua eta fin-fin txikitutako tipula. Sentsore motela motelduko dugu estalkian, gutxienez ordu erdi bat nahastuz.
- Arroza garbitu eta prestatu irasagarra da: nirea, hazia kutxak moztu eta fruitu kopa moztu.
- Arroza eta irasagarra jarri ditugu, gatza gehitu espeziak (hobe da nahasketa prestatzeko "Pilaf" zira, turmeric, barberry).
- Pour ura, hatz bat edo bi erdi arroza eta haragia estaltzen du.
- Pilaf ondo nahastu ondoren, estal ezazu eta ordu laurden bat gutxi gorabehera sua motelenean egosten. Ondoren, baratxuriak gehi ditzakezu, nahi izanez gero.
- Labean berotu eta kazolan eraman. Sute motelagoan 10-15 minutu igarotzen dira pilaferako. Labe indartsua berotu dezakezu, pilaf jarri eta sua itzali. Hogeita hiru orduz, hozte labean "dator".
Pilaf ahate edo txerri-lepoan egindako irasagarra ere egiten da.