Patata frijituak xerra meheak dira, normalean patatak eginda (aldaerak posibleak izan arren).
Txipak egiteko ideia klasikoa hau da: frijitu sakon frijitu patata xerra finetan. Prestatutako txipak oso erabilgarriak dira salgai, eta produktu hau behin betiko ez da baliagarria, ez bakarrik prestatzeko moduarengatik, baita gehiegizko gehigarririk ere. Baina batzuetan nahi dut. Txipak egiteko modu osasungarriagoak ezagunak dira kasu honetan.
Patata frijituak etxean nola prestatu jakiteko, kontatu nola egin. Gutxienez nahitaezko gehigarririk gabe egongo dira.
Patata frijitu labean - errezeta
Patatak mozteko xerra meheetan oso erosoa da xaflaren lodiera egokitzeko tarte bat erabiltzea (aza mozteko erabiltzen dira normalean). Baserriak ez badu trituradorea, labana zorrotz bat erabil dezakezu xafla mehe batekin.
osagaiak:
- patatak ez oso frijagarria oblong - 4-6 pieza. batez besteko tamaina;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza handia da;
Saltsarako:
- tomate itsatsi ;
- baratxuri;
- piper beroa;
- Beheko martorri.
prestaketa
Patatak zuritu edo xehatu ebaki 2,5 mm baino lodiagoak dira. Xukatu xerra astiro-astiro ur hotzetan ontzi batean, 10 minutuz, utzi gehiegizko almidoia. Ondoren, xerra garbitu eta garbitu napkin bat eta pixka bat atxikitzen. 5 minutu igaro ondoren, piztu, gehitu eta itxaron 5 minutu gehiago.
Hozkailurako xafla paperarekin ezartzen dugu, azalera oliba olioarekin pintatu, patatak xehatu, okertu eta gainean jarri. Ogiaren erretiluan aldez aurretik hozten dugu labean. Bake nahi duzunean
Chips hozten ari diren bitartean, saltsa bat prestatzen dugu, adibidez, tomate beroa.
Ur pixka bat ur tomate itsatsiarekin diluitua, baratxuri txikitua, lurrezko martorri eta piper gorri beroarekin. Saltsa iragazi daiteke, baina ez da beharrezkoa. Patata frijituekin zerbitzatzen ditugu cheladearekin (Mexikoko edaria - Garagardo arina, limoi edo karea edalontziarekin). Txipak saltsan jarri ditugu, plater atsegina hartu eta jelade batekin garbitu.