Vareniki Ukrainako folk sukaldaritza plater ikonikoetako bat da. Askotariko orea prestatzeko metodoetan eta betegarrietan. Plater hau mahai gainean eta asteburuetan eta jai-otordu gisa jartzen da. Ostalari bazkide guztiek ez dituzte elikagaiak plater bikain eta goxotzat elikatuko, baina bazkarientzako arrautzak egiteko moduari buruz hitz egingo dute, beteak hartzeko modurik onena, sukaldaritza-prozesuaren ñabardurak arretaz aztertuko dute.
Lean dumplings orea
osagaiak:
- Gari irina hobe da kalifikazio altuena - 200 g;
- urez beteriko ura - beirazko hirugarrena;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea - 1 koilarakada;
- gatza - xuxurla.
prestaketa
Sift irina oxigenoarekin saturatzeko. Arrautzean gidatzen dugu gatza eta azukrea. Bota orea.
Arrautza gabe arrautzak nahastu gabe arrautza gehiago da. Lean orea gutxien garestia da erabiltzen den denbora eta kantitatearen arabera. Nahiz eta emakume gazte esperientziadun batek ezin du egosten. Masa lean from dumplings xehatuak haragi, arrain, onddo, barazki eta fruta produktuez betetakoak izan daitezke. Azukrezko test baten arabera, burruntziak egosiak dira, adibidez, porridge, esate baterako, buckwheat Gabonak aurretik santu gauean.
Buztinetako pasta prestatua
osagaiak:
- irina - 4-5 edalontzi inguru, zenbatekoa orea hartuko du;
- esnea - 1 beira;
- gurina urtu - 50 g;
- arrautza zuringoak - 3 pcs. (gorringoak betetakoan erabil daitezke);
- azukrea - 2 koilarakada;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Kazola batean, esnea irakiten jarri, gurina, azukrea eta gatza gehitu eta irabiatu. Sua murriztu, irina hirugarren zatia bota, irabiagailu leunarekin lo egin arte. Kazola kentzen dugu, hozten utzi. Bero ez beroan, gehitu arrautzak aldi berean, etengabe nahastuz. Pixkanaka-pixkanaka gehitu eta nahastu gainerako irina. Orea pasta elastiko dugu.
Vareniki-ko arrautzetatik ateratako arrautza errekatxoena da. Plater gozo eta gozoak ere egokia da. Mugurdi edo blueberrietarako dumplings ere aproposa da, oso elastikoa baita eta irakiten ez denean. Vareniki ez da tinta nahaspila bihurtzen. Elastikotasuna glutenik gabeko irina hantura da.
Jogurtak dumplings orea
osagaiak:
- irina kalifikazioa altuena baino hobea da - 500-600 g;
- Kefir edozein eduki gantz - 500 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- Koipe batez besteko krema garratza - 1 koilarakada;
- soda janaria - 1 koilaratxo diapositiba gabe;
- azukrea - 1 koilaratxo diapositiba batekin;
- gatza - koilaratxo erdia.
prestaketa
Kefir-en soda bota dugu, minutu batzuk itxaron soda itzaltzen den arte. Gehitu gainerako osagaiak, irina izan ezik. Guztiak homogeneoak dira egoera batean. Nahastu jarraitzen, pixkanaka irina bota. Bota eztitu arrautzeztatu.
Lush vareniki jogurtak ezin du bakarrik irakiten ura irakiten, baina baita lurrunetan ere. Kasu honetan, orea koherentzia biguna eta biguna biltzen du, ahoz ahazten da literalki. Ona da vareniki-rekin orea erabiltzea baia: marrubiak, gereziak, aranak, abrikotxak, gooseberrak eta gazta gozoa betetzeko.
Legamia dumplings orea
osagaiak:
- kalitate handiko gari irina - 450-500 g;
- etxeko esnea - 250 ml;
- legamia lehorra: koilaratxo bat eta erdi;
- ur epela - 50 ml;
- gurina urtu - 100 g;
- azukrea - koilarakada pare bat;
- gatza - koilaratxo erdi bat.
prestaketa
Lehorretako legamia ur epeletan desegiten da, azukre zati bat gehitzen dugu, beroan utzi dugu aparra agertu arte.
Guztiak ondo nahasten dira, pixkanaka-pixkanaka gainerako irina botatzen. Mesam orea gelditu arte bere eskuetan itsastea, eta, ondoren, berriro leku epeletan jarri - utzi zion sortu. Ordua igo eta nahastu. Bi aldiz.
Askotariko orea beste ore mota batzuek baino gutxiago prestatzen da, prestatzeko denbora gehiago behar baita. Baina dumplings-eko oreentzako errezeta honetarako, birrindua, aza, aza eta perretxikoak, gibela, haragia edo arraina egiten duten betegarriak dira.