Zer arrautza gabeko jai-taula? Zalantzarik gabe, edozein ospakizunetan egon behar dute, modu eraginkorrean menua osatzeko eta zure gustura gozatzeko. Jai arrantzaleen errezeta batzuk hemen eskaintzen dira.
Jatorrizko jantziarekin arrainekin jatorrizko entsalada
osagaiak:
- izokina saltsa saltsa - 180 g;
- pepino berria - 120 g;
- azenarioak - 120 g;
- patata tuberkuluak - 180 g;
- Bulgarian piper - 100 g;
- tipula berdeak - 1-2 zurtoinak;
- arrautzak - 2 pieza;
- maionesa ;
- gatza.
prestaketa
Patata-tuberkuluak, azenarioak eta arrautzak prestatzen dira, hoztu, garbitu eta banaka banatzen dira batez besteko grater baten bidez. Pepinoak eta piperbeltz frantsesak garbitu, lehorreratu eta kubo txikietan moztu. Tipula berdeak ere nireak dira, fin-fin txikituta eta txikituta. Orain txikitutako izokina xerra txikia moztu eta entsalada geruzak biltzera.
Moldeatu eraztun bat jarri platerean, jarri patatak behealdean, gero tipula berdeak eta azenarioak, gero arrautzak eta piperrak, goiko pepinoak banatzen ditugu eta izokina amaitzeko. Geruza bakoitzak, izokina salbu, gatza eta maionesa dastatzeko aukera ematen du. Utzi entsalada eraztunarekin ordubete inguru, eta, gero, apur bat kendu forma, apaindu ezazu plater belar freskoak nahi izanez gero, eta mahaira eraman.
Arrautza entsalada mahai gainean
osagaiak:
- gazitutako sardinzar xerra - 220 g;
- arrautzak - 2-3 pcs;
- Tipula gorriak - 75 g;
- letxuga hostoak - 1 sorta;
- landare-olio findua - 55 ml;
- mahai-ozpina - 15 ml;
- mostaza - 10 g;
- gatza.
prestaketa
Arrautzak gogor frijitu eta hozten da ur hotzetan, xukatu eta xukatu. Tipula beltzak garbitu eta birrindu egiten dira erdi edo eraztunen bidez, eta sardinzararen xerra xerra txikitan mozten da. Entsalada-hostoak ur hotzarekin garbitu, lehortu eta plater batean ezartzen dira. Goian, jarri tipula eraztunak, arrautza xerrak eta sardinzar xerrak. Ontzi batean, nahastu mostaza, ozpina, landare-olioa eta gatza, entsaladaren osagaiak nahastu eta zerbitzatu.
Ogitartekoak arrautza gorria jai mahai gainean
osagaiak:
- salmon fillet;
- loaf zuria edo baguette;
- pasty-fused cheese;
- aneta sprig.
prestaketa
Arrainarekin ogitartekoak prestatzeko, loaf edo ogitartekoa moztu eta izokina xerra batekin. Ogi xerra bakoitzak prozesatutako gazta geruza batekin estaltzen du. Goitik, arrain zati bat eta aneta tipula bat jartzen ditugu, ederki apainduta. Prestatutako merienda zabaldu dugu arrainetik platerera eta jai taula gainean jartzeko.
Jaieko mahaiaren gainean jateko arraina
osagaiak:
- izokina - 4 pieza;
- gazta gogorra - 160 g;
- tomate freskoak - 4 pcs;
- freskoa aneta berdeak - 1 sorta;
- espeziak arrainentzat - 10 g;
- maionesa - 50 g;
- Landare olio findua - 15 ml;
- limoi erdia;
- gatza.
prestaketa
Buztinezko sukaldaritza prestatutako haragi zatiak arrainekin espeziak igurtziz, gazi dastatzeko eta limoiarekin botata. Tomateak nireak dira, lehorrak garbitu eta zirkuluetan moztu egiten dira eta gazta gogorra grater baten bidez pasatzen da. Aneta garbitu egiten da,
Labea 180 gradutan erretzea da erdiraino labean eta hogeita hamar minutu iraun dezagun. Sukaldaritza bukatu baino hamar minutu lehenago, arreta handiz ireki papera eta utzi plater lausoa.
Jai taula gainean zerbitzatu aurretik, labean arraina plater batean zabaldu eta aneta freskoaren adarrak apaindu.