Aza erroiluak maite badituzu, baina aza-hostoekin nahastea ez da egiterik, gure errezetak erabili eta aza-erroilu lodiak prestatu arroza eta haragi xehatua. Plater hau, sinpletasun eta hutsalkeria izan arren, ez da ohiko aza erroiluak gustatzen, eta horregatik gustatuko litzaizuke.
Nola xehatu aza erroiluak egosi, haragi xehatuta, arroz eta aza?
osagaiak:
- aza zuria - 350 g;
- haragia (txerri eta behi) - 550 g;
- zereal arroza - 100 g;
- Tipula - 150 g;
- azenarioak - 75 g;
- arrautza - 1 pieza;
- tomate-pasta - 45 g;
- ura - 500 ml;
- gatza dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Piper piper lurrintsuak - 3-5 pieza;
- Espezietako edozein aukeratzerakoan - dastatzeko;
- landare olio findua;
- krema garratza.
prestaketa
Aza lazoteak prestatzeko prestatzen ari den bitartean, lehen urratsa arroza kupula "al dente" egoerara eraman eta prestatzen ari den bitartean gainerako osagaiak prestatzen ditugu. Oso fin-fin txikitu edo aza hoztea, kuboarekin tipula moztuak moztu, moztu haragia txikituta izanez gero, eta, gainera, garbitu eta utzi azenarioa grater bidez.
Arrautza hoztutako arrozarekin, aza eta tipula erdiarekin nahastuta, gehitu arrautza, lurrean piper beltza eta, nahi izanez gero, espeziak, nahastu eta aza-arrautza zuritu ahateak forma oblonguan forma ematen du, aza beteak beteak. Oliba beroa olio gorrien erroiluak igurtzen ditugu bi aldeetatik eta igurtzi gozogintza plater orekatu bat edo gozogintza erretilu sakon batean.
Utzi gainerako tipula azenarioekin biguna izan arte eta ondoren gehitu tomate-orea ur bero batean disolbatuta eta utzi pixka bat lurruntzen. Ondoren, bota gainerako ura, saltsa dastatzeko gatzarekin, lurrean eta piper lurrintsuarekin eta espeziarekin batera, erramu hostoa bota, bi minutuz egosten eta aza-erroilu beteak bota. Gutxienez saltsa estalita erdia behar dute.
Formularioa aza-erroilu laxoak jarri ditugu 190 graduko labean eta hogei minutuz labean.
Aza laxotsuentzako errezeta sinple bat oilaskoa eta arroza da
osagaiak:
- aza zuria - 450 g;
- oilasko bularreko xerra - 350 g;
- arroz zerealak - 250 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 100 g;
- tomate freskoa - 250 g;
- piper gozoa - 120 g;
- gatza dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- Erramu hostoak - 1-2 pieza.
- Espezietako edozein aukeratzerakoan - dastatzeko;
- landare olio findua;
- Perrexil eta aneta berde freskoa.
prestaketa
Aurreko errezeta bezala, lehenik arroz croquet prestatu dugu prest arte prestatzeko, ondo garbitu eta beste osagaiak prestatzen hasteko. Shink aza, prestatu oilasko xerra xehatuta edozein modu egokian, garbitu eta moztu kubo tipula eta hozten birrindu handi bat pre-garbitu azenarioak bidez. Pikondoak garbitu eta piperrak garbitzen ditugu
Prestatutako tipula eta azenarioak landare-olio finduarekin zazpi minutuz pasatzen ditugu, gehitu oilasko xerra eta frijitu barazkiekin batera. Orain aza jarri, tomateak eta piperbeltz bulgariera, nahastu eta utzi estalkiaren azpian minutu gutxiren buruan. Aza leundu egin denean, arroza zabalduko dugu, platera gatza, piperbeltza eta espeziak eta aza zaporea dastatzeko. Aza eta arroza prest daude. Azkenean, gehitu berde freskoak eta nahastu.