Aukerarik hoberena jai-mokadu bat izango da karpa, labean labean: plater hau baino ez da hain goxoa. Goiko errezetak sorbaldan nahiko izango dira, nahiz eta esperientziarik gabeko andrea izan.
Karboz egindako errezeta paper labean labean
Arraina, paperarekin bilduta, labearen tratamendu termikoa usain eta zapore berezia dauka. Beraz, ez badakizu nola goxoa karpa bat labean labean egiteko, saiatu horrela egosten.
osagaiak:
- Ekilore olioa - 1 tbsp. koilara;
- karpa - 1,8 kg;
- gatza eta piperbeltza - zaporea;
- erramu hosto - 4 pcs;
- Tipula - 3 pcs.
prestaketa
Peeling arraina eskala batetik, flush eta arretaz kendu brankiak. Murriztu sabela eta barrunbeak kendu. Berriro ere, karpa garbitu ura korrika, kanpoan eta barrualdean, eta ondoren lehortu paper eskuoihalekin. Tipula zuritu eta eraztunen laurdenetan moztu. Ondo moztu karpa gatza barrutik eta kanpotik. Jarri ontzi batean tipula, bota pixka bat eta gogoratu eskuekin. Ondoren, gehitu piper eta erramu hosto apurrak (eskuak apur bat makurtu behar dira). Nahastu ondo dena, paperean laukizuzenak mahai gainean jarri eta tipula gainean jarri. Inprobisatutako tipula "burukoaren" karpaz jantzita, eta tipula eraztun batzuek sabelean erabiltzen dute. Goitik ere, tipula tipula hautseztatu eta landare olioarekin apur bat hautseztatu. Buruan karpa paperean eta hozkailuan marinatu gau osoan. Ondoren, labean labean 200 gradu inguruko tenperaturan ordu bat inguru.
Karpa labean labean barazkiekin
Eskuineko plater hori oso findu daiteke eta esperientzia gastronomiko handiko aintza sortuko dizu. Karpa zapore exotiko eta goxoa, limoiarekin labean labean, gourmets benetakoak denbora luzez gogoratuko dira.
osagaiak:
- limoi - 1 pieza;
- karpa - 800 g;
- perrexila eta aneta - 1 sorta;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, ekilore-olioa, piperbeltza beltza - dastatzeko;
- Bulgarian piper - 420 g;
- baratxuri - 4 ale;
- Tipula - 230 g;
- azenarioak - 250 g;
- berenjena - 400 g.
prestaketa
Arrautzak eskuz garbitu, arreta handiz kendu kolpeak eta azalera garbitzeko. Garbitu karpa ondo eta lehortu paper eskuoihalekin. Baratxuria, grater txiki bat frijitu eta nahastu piper eta krema garratza, inprobisatutako saltsa prestatzen. Ondo mozteko berdeak. Karpa gatz pixka bat eta zabaldutako saltsa barrutik eta kanpotik. Jarri grebak arrainaren sabelaldean eta gutxienez ordu erdira utzi. Tipulak eta azenarioak zuritu eta eraztun txikiak moztu. Berenjena garbitu eta zirkulura moztu behar da, 5-7 mm-ko lodiera. Pepperetik, kendu peduncles eta haziak eta moztu xerra txikitan, eta limoi erdi eraztunak moztu. Azenarioak eta tipula frijitu gurina minutu pare batez, etengabe nahastuz. Ondoren, karpa hau prestatzeko, labean labean krema garratz batean, gozogintza plater batean jarri. Era berean, piper eta berenjena frijitu eta zartaginean geruza batean jarri. Arrainak gurutze zehatza moztu eta sartu limoi xerrak. Jarri karpa barazkietan eta limoi-erdiak zukuarekin hautseztatu. 40 minutu inguru labean 180 gradutan ezarri den labearen tenperatura.
Karpa labean labean
Sukaldaritza-plater bat bilatzen ari bazara, zure gonbidatuek "hatzekin lick" esaten badute, hau da egokiena. Azken finean, karpa horietako bat, labean labean, ezinezkoa da urrundu.
osagaiak:
- champignons - 300 g;
- karpa - 1,7 kg;
- limoi - 1 pieza;
- tomateak - 400 g;
- gatza, piperra, ekilore olioa - dastatzeko;
- limoi - 1 pieza;
- gazta gogorra - 300 g;
- maionesa - 700 g;
- irina - 100 g;
- Tipula - 5 pcs.
prestaketa
Garbitu eta tipula garbitu, eta gero eraztunak moztu. Perretxikoak eta tomateak garbitu, tomateak moztu pieza txikitan eta perretxikoak - xafla meheak. Gazta grater handi batekin grate. Karpa ondo garbitu eta gutted. Arraina eta hezurretik arrain-xerrak bereizi, tamainako neurri txikitan moztu eta limoi-zukua hautseztatu. Iratxoak xerratan irina eta frijitu gurina batean zartagin batean minutu pare bat. Ondoren gozogintza erretilu batean, jarri geruzak koherentean arraina, tipula, perretxikoak, tomateak eta gazta. Pour maionesa guztiak eta labean labean ordu eta erdi inguru inguru 180 gradu inguruko tenperatura batean.