Neguan kalabazin moztu prestatu ondoren, ziur egon hotza zure eskuetan oinarri sendo bat izango dela ragout bihotz eta berotzeko. Ondorengo errezetako bihotzean, kalabazin bera izan ezik, oilaskoa ere bada, eta horrekin batera, barazki eta perretxikoen beste saski batzuen artean.
Oilasko beteak perretxikoekin, patatekin eta kalabazinekin
osagaiak:
- oilasko urdaiazpikoa - 680 g;
- Tipula - 95 g;
- piper gozoa - 340 g;
- azenarioak - 230 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- champignons - 270 g;
- Landarearen hezurra - 170 g;
- piper beroa dastatzeko;
- ardo zuria (lehorra) - 115 ml;
- oilasko salda - 480 ml;
- tomateak - 390 g;
- tomate itsatsi - 55 g;
- belar lehorrak (albahaka, ezkaia, oregano) - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- patata tuberkuluak - 290 g.
prestaketa
Garbitu oilaskoa eta gatza itsas gatzarekin. Aukeraz gozatu piper gozoa, azenarioak eta tipula, olioarekin hautseztatu eta gozogintza xafla batean zabaldu. Landare kuxinaren gainean jarri oilaskoa eta 25 minutuz egosi 195 graduko labean preheated.
Olio beroan labean, baratxuri eta txile gorde minutu erdi, gehitu perretxikoak, utzi hezetasun guztia lurrundu dezaten, bota ardoa eta egosi beste 30 segundoz. Denboraren amaieran, salda bota ezazu tomate-orea jarri eta tomate freskoen zatiak gehitu, saltsa irakiten eta oilasko eta barazki labean eraman. Prestatu oilaskoa, kalabazinarekin egosita beste ordu erdi bero ertainarekin.
Nahi izanez gero, oilaskoa, kalabazinekin egosia multivasar batean egina egon daiteke. Horregatik, hegaztiak eta barazkiak lehenik "Bake" prestatu ordu erdi inguru, eta gainerako osagaiak gehitu, likidoak barne, eta "Quenching" beste ordu batez.
Oilaskoa, berenjena eta kalabazina egosita
osagaiak:
- landare-olioa - 55 ml;
- oilasko xerra - 530 g;
- Tipula - 185 g;
- berenjena - 130 g;
- zucchini - 260 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- tomateak - 340 g;
- piper gozoa - 180 g;
- beheko kanela pixka bat.
prestaketa
Olio birrindua berotu eta barazkiak margotzen ditu: kalabazin, tipula, piper gozoa eta berenjena, lehendik prestatutako gatza eta uretan. Barazkiak konfiskatu bezain laster, gehitu baratxuri eta tomateak, denborarekin itsas gatzarekin, gehitu kanela eta oilasko xerra handiak. Pour ur kopa erdi bat eta zartaginean simmer 40 minutu bero ertain baino gehiago. Oilaskoa, egosteko eta tomateekin egositakoa, arroz eta beste zereal batzuen osagarri ezin hobea da, baita patata egosiak eta txikiak ere .