Beheko errezetak oilasko salda egosten eta lehen platera nola egosten jakiteko hitz egingo dugu, helduek ez ezik, haurrentzat ere.
Oilasko salda errezeta
Errezeta honek oilaskoaren salda irakurtzeari buruzko galderari erantzuten lagunduko dio, eta ez bere banakako osagaiak, eta garrantzitsuena Yushkaren ondorioarekin zer egin.
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- apioa - 3 pieza;
- piperbeltza - 1 koilaratxo;
- gatza ½ tsp;
- aneta - 1 sorta;
- fideoak - 200 g.
prestaketa
Oilasko ondo garbitu behar da prestaketa aurretik, zartaginean igaro eta ura bota, ondoren platerak sutan jarri eta estalki batekin estali. Horrez gain, oilaskoa ere beharrezkoa da piperra, tipula osoa eta gatza.
Zopa irakiten duen bitartean, taila eta azenarioak egin ditzakezu. Barazkiak eraztunak mozten direnean, zartagina ere bidali behar zaie.
Salda irakiten denean, aparra kendu behar duzu, sua gutxiago egin eta oilaskoa beste 60-80 minutuz egosten utzi arte. Oilasko salda sukaldaritzaren denbora nagusiki oilaskoaren tamainaren eta kalitatearen araberakoa da. Hegaztiak, adibidez, oilasko erregularra baino ordubete luzeagoak egosi ohi dira, eta salda gero eta gozoagoa eta gozoagoa da.
10-15 minutu sua piztu baino lehen, fideoak salda gehitu behar dituzu eta zerbitzatu aurretik, oilasko egosia zatiak banatu behar dira.
Salda garbitzeko errezeta
osagaiak:
- etxeko oilaskoa - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- piperbeltza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ameslari askok lehenengoa prestatzen jakitea, baina inork ez daki salda gardena egosten. Hau da gure hurrengo errezeta.
Salda hau hegazti esklusiboki prestatzen da eta zapore berezia du, eta ezinezkoa da oilasko bat erabiltzea.
Beraz, garbitutako hegaztiak egosi aurretik urarekin bete behar da eta 1-1,5 orduz olio batean utzi. Horren ondoren, likidoa xukatu behar da, oilaskoa ur hotzazko zati berriarekin bota eta zartaginean jarri.
Oilaskoarekin zartaginean berotzen denean, zuritu behar dira azenarioak zuritu eta bonbilla garbitzeko, baina utzi azala. Barazkiak zartaginean sartu behar dira, gehitu erramu hostoa, piperra eta espeziak eta estali bat duten platerak itxi.
Izan ere, gure oilaskoak uretan ordu batzuk eman zituenez, minutu gutxitan kendu ahal izango den aparra oso txikia emango du. Ur irakinetan, sua murriztu eta salda irakiten egon behar da beste ordu batez. Berriro ere, oilasko salda sukaldaritza denbora, bereziki etxeko oilasko osoa egosten baduzu, neurri handi batean araberakoa da.
Ordubete beranduago, hegaztiaren prestasuna egiaztatu beharko zenuke eta, beharrezkoa bada, 15-20 minutuz egosten. Oilaskoa egosten denean, tipulak eta azenarioak baztertu egin behar dira eta ondorioz, salda garbiak zopa edo bestelako platerak egiteko erabil daiteke.
Oilasko salda arrautza
Oilasko zopa prestatzea arrautza 90 minututara.
osagaiak:
- oilasko-kaxa - 4 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- crackers - 100 g;
- arrautza - 2 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Berdeak - 1 sorta.
prestaketa
Haragi garbitu behar da, ur hotza bota, erramu-hostoa, bonbilla osoa eta azenario zuritu osoa zartaginean sartu eta sukaldera bidali. Salda irakiten ari den bitartean, gainerako osagaiak egin ditzakezu. Salda irakiten denean, beroa murriztu eta oilaskoa 50-60 minutu behar da.
Arrautzak beste ontzi batean egosi behar dira eta hoztu eta garbitu eta bi pieza moztu. Salda zati bakoitzean, arrautzaren erdia eta xerratan berdeak gehituko dira.
Salda egosia okroshki edo fideodun zopa egiteko erabil daiteke geroago.