Sopa fideoak - Russian zopa gogokoenak, Tatars maileguan eta gure dieta finkatuta. Zopa-fideoaren sortzailea kontuan hartu Tatar zopa.
Zopa gehienetan hiru zatitan aurkitzen da: oilasko fideodun zopa, etxeko fideoak zopak, perretxikoak eta esne-fideoak. Beste sukaldaritza nazionaletan, esate baterako, txinatar eta tailandieraz, itsaski-zopa egiteko moduko aldakiak daude, itsaski-zopa, txerrikiarekin edo barazki-saldarekin begetarianoa errezeta. Askotariko fideoak deitu eta ameslari askoren zopa lagman maitea.
Azukre-zopa prestatzea errezeta guztietan berdin gertatzen da: lehendabizi prestatu orea prestatutako fideoak, lehortu eta ebaki, orduan salda egosi da eta azken fasea fideoak egosi eta elikatzen dira.
Etxeko fideoak normalean gari irina edo trigo eta hirugihar nahasketarekin prestatzen dira normalean. Perretxikoak edo esne-salda hobeto egokitzen da pasta nahastuetatik. Eta zopa tradizionalean arroza edo arrautza orea prestatzen da.
Fideoak egiteko beharrezkoa izango duzu:
- 1 arrautza;
- 1 gari irina, edo 0,75 gari eta 0,25 kopa trigoi;
- 100 g ur (buckwheat ur gehiago hartzen du);
- 0,5 tsp. gatza.
Pasta apal bat produktuetatik isurtzen da, eta ijeztapenarekin labean ateratzen da, ahalik eta meheen arabera (1 mm-ko geruza), ondoren irina bota daiteke eta irina zuritu eta zerrendatan ebaki edo 10 minutuz utzi eta gero moztu.
Minagoak fideoak mozten dituztenak, orduan eta hobea izango da. Edonola ere, sukaldaritza zopa fideoak prestatu baino lehen, oreetatik apurrak lehortu egingo dira.
Nola oilasko fideodun zopa egosten?
Oilasko fideodun zopa oilasko salda prestatzen da. Zopa honetarako behar duzu:
- 1,5-2 litro oilasko salda;
- gari irina egindako fideoak;
- 1 tipula;
- erramu hosto, gereziak beltza - 6 pcs. eta lurrintsu - 1-2 pieza. gatza dastatzeko;
- perrexila eta aneta berdeak, 2-3 ale baratxuri.
Oilasko egosia salda gaziatik ateratzen da, haragi eta hezurretan ordenatuta dago, haragia dadoetan mozten da. Tipula fin-fin txikiak landare-olioan zabaldu eta salda gehitu. Espeziak eta fideoak daude.
Fideoak prestatu gabe prestatu behar dira, salda beroa iristen baita eta egitura trinkoa gordeko du. Aktibatu aurretik, oilaskoa kuboetan moztuta, baratxuri xehatuta eta berdeak zopa gehituko zaizkio. Zopa zerbitzatu baino lehen, 10 minutuz prestatu behar duzu.
Etxeko fideodun zopa perretxikoak
Sukaldaritza oso ezaguna fideoak zopa zaporetsua da, perretxiko perretxikoekin. Azken finean merezi nagusia da perretxikoak. Zopa hau edozein motatako perretxikoetatik egosi daiteke, eta barazkijaleentzat eta onddoen lehengaientzako lehentasuna ematen die.
Fideo-zopa prestatzea perretxikoekin teknologiaren arabera oso bestelakoa ez den oilasko barietatearen arabera:
- 1.5-2 litro ur;
- etxeko fideoak;
- 5-6 perretxiko zuriak (freskoak, izoztuak edo lehorrak);
- Berdeak eta apioa root, aneta berdeak, perrexila;
- 1 tipula;
- 1 azenarioa;
- 3-4 baratxuri ale
- erramu hosto, gereziak beltza - 6 pcs. eta lurrintsu - 1-2 pieza. gatza dastatzeko.
Perretxikoak purifikatuak ur gazietan egosiak dira, sukaldaritzaren ostean sartzen dira eta bota salda sartu arte, barazki fin-fin txikituekin. Spice salda irakiten erantsi da, fideoak gehitu eta egosi ia prest dago. Zopa belar eta baratxuriekin gozatzen da, 100 g gazi krema gehitu dezakezu.
Nola egin fideodun zopa prestatzeko?
Beste zopa mota batzuetako esne-fideoak prestatzea fideodunek ia ur gaziarekin prestatzen dute, eta gero esne-irakiten ari dira, esne-zaporeaz gain orea saturatuta.
Esne esne fideoak prestatzeko behar duzu:
- 1.25-1,5 litro. esnea;
- etxeko fideoak;
- 0,5 tbsp. krema;
- 1 tbsp. gatza.
Ur gazi irakinetan, fideoak erdi egosiak egosi ohi dira. 2-3 minutuz koltxoi bat atzera botatzen du betaurrekoak egiteko. Esne irakinetan, azukrea edo gatza gehi ditzakezu, egosten nahi dituzun esne-fideo motak arabera. Sukaldaritzaren amaieran, krema, berdeak (gazituak) edo mahaspasekin (gozokiak) zopa gehituko zaie zopa gehituta.