Benetako adzhika zerbait saltsa eta gozagarrien artean dago, piper beroa eta baratxuri kopuru handi baten arabera egina. Zorizko zorroztasuna aldameneko benetako errezeta batek ez du axolarik, baina plater baten zapore zorrotza erraztu egiten da fruitu lehorrak eta tomateak bezalako osagarriekin, eta piperren zorroztasuna ere gehitu zaio ere. Gure gustuetara egokitutako errezeta bati buruz ari gara - txokolatearekin eta tomateekin adjika - eta gehiago hitz egin nahi dugu.
Errezeta adzhiki horseradish eta tomateekin
Nahiz eta piper beroa eta baratxuriaren jatorrizko adzhikak esterilizazio gabe gorde daitezkeen, gordinik, adzhikak konposizioan root horseradish-arekin eta are gehiago hozkailuan neguan egingo du. Errezeta gordinak osagai baliotsuak mantenduko ditu, eta ahalegin eta energia gutxien beharko duzu.
osagaiak:
- tomateak - 4,8 kg;
- piper gozoa - 680 g;
- Horseradish root - 45-60 g;
- piper beroa - 2-3 pieza;
- gatza - 95 g;
- baratxuri hortzak - 25-30 pcs.
prestaketa
Errezeta honen osagaiak prestatzea denbora gutxian hartzen da: baratxuriak hortzak zuritu, piper gozoak eta beroak haziak kendu, zuritu horseradish, tomateak moztu. Prestatutako osagai irabiagailuan ontzi batean jarri eta garbitu, edo haragi-errota bat pasatzen. Gehitu gatza eta bota berehala poteak garbiekin. Forma itxietan eta freskoan, arazorik gabe prestatuko da negu osoan.
Tomate, erreko eta baratxuri erantsi
Horrez gain, Adjikak abantailez abantaila guztiak azpimarratu ditzake haragiak eta hegaztien platerak, baita eguraldi txarra duten hotzeriak aurre egiteko modu bikaina ere.
Errezeta honi dagokionez aldatzen ez denez, ez dira kontrakoak bezain zorrotzak, edukiontziaren esterilizazioa minimizatu behar da roll-up aurretik.
osagaiak:
- tomateak - 2,3 kg;
- piper gozoa - 560 g;
- piper beroa - 270 g;
- ozpina - 215 ml;
- azukre granularra - 55 g;
- baratxuri hortzak - 20 pieza;
- landare-olioa - 30 ml;
- Rice horseradish - 190 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
Tomateekin ajiku tomatearekin aurretik, zuritu pixka bat tomateak zatitu eta fruituak uretan irakiten utzi. Tomate zurituek garbitu eta, behar izanez gero, moztu. Kendu haziak bi piper motak, eta fruta-hormak garbitu ere egin ditzakezu. Garbitu azaleko azalera. Pasatu osagai guztiak haragi Grinder bidez, eta ozpina, olioa eta gatza osatutako gruel osatzeko.
Garbitu bankuak scald edo labean erretzea, ondoren, horiek bota adzhika eta horiek guztiak esterilizatu tapoi guztiak.
Adjika tomatearekin eta tomatearekin sukaldaritza gabe
osagaiak:
- tomateak - 1,8 kg;
- piper gozoa - 740 g;
- piper beroa - 7-8 pieza;
- baratxuri hortzak - 12-15 pieza;
- Rice horseradish - 130 g;
- aneta eta perrexil berdeak;
- gatza - 35 g.
prestaketa
Adikzioa errezeta azkar bat prestatu nahi baduzu, haztatu haziak eta baratxuri aleak zuritu, baina denbora badago, tomateak moztu, azala ebaki eta azala zuritu, saltsa askoz samurragoa eta homogeneoa izan dadin. Prestatutako osagaiak haragi-molde baten bidez pasatzen dira edo irabiagailuan nahastu. Kashitsu denboraldia gatzarekin, gehitu perrexil eta aneta hosto fin-fin txikituta eta, ondoren, latak zuzenean gordinik saltsa zabaldu, esterilizazioa ez da beharrezkoa.