Oilasko-haragia harrigarria da baratxuriarekin harmonikoa, gustu liluragarri eta sinestezina erakartzen duena. Sukaldaritza oilaskoarekin erretako errezetak eskaintzen ditugu, baratxuri labean. Zuretzat, karramarro osoa gozogintza eta limoi eta txikitutako hegaztiak krema garratzarekin.
Oilaskoa maionesarekin labean eta baratxuriarekin eta limoiarekin labean
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- Limoi handi bat - 1 pieza;
- maionesa (ideia etxean) - 165 g;
- baratxuri buru handia - 1 pc;
- belar aromatikoak lehorrak eta zure aukera espeziak dastatzeko;
- gatza, piper handi eta lurrean (mota desberdinen nahasketa) - dastatzeko.
prestaketa
- Oilasko bat labean baratxuriarekin erraza da, baina emaitza harrigarria besterik ez da. Hasteko, hegazti batzuk marinatuko ditugu ordu batzuk lehenago prestatzeko. Horretarako, karkasa garbitu eta lehorra igurtzi gatza, piperbeltza (mota desberdineko nahasketa), baita belar aromatikoa eta zure aukera eta gustu espezifikoak ere. Hegazti bat gozogintza nahasketa berezi bat erabil dezakezu edo, besterik gabe, apur bat lehortu albahaka, oregano, marjoram, curcuma edo curry hartu eta oilasko nahasketa nahasketa igurtzi.
- Lemon kasu honetan, ez dugu moztuko, baina hasieran hasieran ur beroa egingo dugu bost minutuz eta zulatu egingo dugu perimetroaren inguruko toothpick batekin.
- Orain zitrikoen ertzak ebaki eta fruta jarri oilaskoaren sabelaldean.
- Baratxuriak garbitu egiten dira, horietako pare bat xehatu edo prentsa bidez estutu eta maionesarekin nahasten dira eta gainerakoak oilaskoarekin beteak bularrean, izterretan eta hanketan.
- Orain hegazti bat jarri dugu gozogintza plater batean, koipea, baratxuri xaboiarekin maionesarekin eta labean labean eraman, 195 gradu inguru inguru, ordubete inguru.
Oilaskoa krema garratz eta baratxuriarekin - errezeta
osagaiak:
- oilaskoa - 1,2-1,6 kg;
- krema garratza - 165 g;
- gazta gogorra da (nahi izanez gero) dastatzeko;
- baratxuri hortzak - 4-6 pieza;
- curry eta belar italiar nahasketa bat dastatzeko;
- erromeroa (aukerakoa) - dastatzeko;
- landare edo gurina - 45 g;
- gatza, piper handi eta lurrean (mota desberdinen nahasketa) - dastatzeko.
prestaketa
- Kasu honetan, oilaskoa ez da karkasa osoarekin prestatzen, baina moztu zatiak edo hankak edo aldakak besterik ez ditugu hartzen.
- Haragi garbitu eta lehorrak gatza, curry eta belar eta lurrezko piper nahasketa usaintsuekin lehortu egiten dugu eta marinatean gutxienez ordu pare bat utzi.
- Orain, oilasko-haragia olioz jantzitako forma batean jartzen dugu eta krema garratza eta baratxuri xehatua, gatza eta piperbeltza dastatu.
- Platerra sukaldaritza gehiago prestatzen dugu 195 graduko labean eta berrogeita hamar minutuz egosi.
- Prozesua amaitu baino hamar minutu lehenago, nahi izanez gero, platerarekin moztutako gaztarekin moztuko dugu.