Curry-ren goxotasuna, sukaldaritza indiarrarengana iritsi ginenean, hain ezaguna bihurtu da, platerik gabeko platerik gabe imajina daitekeenik. Amonak, haragia, arrainak, barazkiak eta arrozekin espezieak gehitzen ohituta, eta saltsa pikanteen oinarritzat hartuta, etsipenean desatsegina izaten ari da denborarekin. Azken finean, curryik gabe, aurkezpenean plater asko badirudi ez direla hain ongiak eta ez hain zaporetsuak.
Zer da curry? Edo agian gozagarri honek antzekoak ditu? Curry espeziak eta espeziak nahasketa harmoniatsuki bat da. Izan ere, gozokiak oso erraz prestatu ahal izango dituzu. Indian, etxekoandreek besterik ez dute egiten. Gainera, osagaiak konbinatzeko proportzio eta gomendio argirik ez dago, baina horietako batzuk derrigorrezko presentzia besterik ez dira.
Zer da curry gozagarrien konposizioa eta etxean nola egin?
Curry denboraldian nahitaez egon behar den osagai nagusia turmerikoa da. Gutxienez laurden bat nahasketa pikantearen bolumen osoaren izan behar du. Ez da gutxiago curry kosakoaren konposizioan. Turmeric bezainbeste izan daiteke, edo erdia edo gehiago, errezeta eta lehentasunen arabera. Beharrezko osagai derrigorrezko osagaiak fenugreek dira,% 10eko guztian eta kaiena piper zorrotzean (ehuneko 6ra arte). Beste espeziak eta espeziak borondatez eta zaporez nahastu daitezke, curry tonu berriak emanez. Horien artean, jengibrea, kanela, intxaur muskatua, kardamomoa, kumeak, aleak, albahaka eta menda, mihilu eta baratxuriak eta piperrak ere gehituko zaizkio. Osagai guztiak lehorra eta hautsezkoa izan behar dute. Marrazo batean nahi diren proportzioetan konbinatzen dira, baita gustuen trukeak eta elkarren arteko harmonia hobea ere.
Curry gozagarrien erabilera eta erabilera
Curry-ren ongailuak platerak zapore atsegin berriak emateko erabiltzen dira, baita itxura estetiko hobea lortzeko eta estetikoki hobetzeko ere. Horrez gain, curry gozagarri oso erabilgarria da, osagai espezietako bakoitza osasun-hobekuntza eta prebentzio propietate konplexu asko dituelako, bitaminak, mineralak eta hainbat gorputz-sistema guztien funtzionamendua hobetzen lagunduko duten elementu ugari, immunitatea indartu eta bizitasuna hobetzeko.
Kendu curry gozagarri?
Curry zaporea ezin hobeto arroza, barazkiak eta haragi motak osatzeko aukera ematen du, eta gainera, ezin hobeto egokitzen da oilaskoarekin, janariaren benetako zaporea sortuz. Eta espeziea hegaztiaren hegaztietan ez ezik gehitzen da, baina entsaladetan ere osagarri da, oilaskoaren parte hartzearekin, zerbitzatu zopak eta ragout oinarritzat.
Curry-goxotetik saltsa ugari prestatzen dira, haragiaren platerak osatzeko osagarri gisa erabiltzen direnak eta, gainera, plater horiek estutu egiten dituztela. Zenbait horietako bat ere ezaguna da. Adibidez,
Curry lehen eta bigarren ikastaroak eta saltsak prestatzeko erabiltzen da. Edariak eta koktelak egiterakoan gozagarri izaten da, kolorez beteta eta zapore eta usain berezi bat emanez. Eta uste da edaria, bertan curry presente dagoena, kilo gehigarriekin, gantzak erretzearekin eta gorputzetik toxinak kanporatzen laguntzen duela.