Zapore ekialdeko platerekiko axolagabeki ez dutenek, zalantzarik gabe, japoniar curry zaporea gozatuko dute. Bazkari bat prestatzen erraza da, baina emaitza harrigarria besterik ez da.
Nola prestatu curry arroza japonieran - oilaskoarekin errezeta
osagaiak:
- arroza - 240 g;
- oilaskoa (xerra) - 620 g;
- Tipula bonbilla - 110 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- azenarioak - 160 g;
- patatak - 360 g;
- tomate itsatsia - 65 g
- jengibre erroa - 20 g;
- koko esnea - 390 ml;
- lurrean piper beltza eta gatza dastatzeko;
Curry saltsa:
- Curry hautsa - 1 tbsp. koilara diapositibaarekin;
- aroma gabe olio landatarra - 55 ml;
- Mostazako haziak - 15 g;
- tomate freskoa - 420 g;
- Tipula-95 g;
- jengibre erro birrindua - 1 tbsp. koilara;
- piper beroak - 1-2 unitate.
prestaketa
Hasieran oilaskoaren haragia prestatuko dugu. Ur hotzarekin garbitu eta zati txikitan moztu, gatza gatza, piperra, landare olioarekin hautseztatu eta zartaginean berotu. Hegazti-marroia bezain laster, tipula txikitu eta txikitu eta azenarioak gehitu eta patata-kubo pare bat minutu igaro ondoren, koko esnearekin osagaiak bota, beroa murriztu, edukiontzia tapa batekin estali eta pixka bat utzi.
Aldi berean, curry saltsa prestatzen dugu. Horretarako, pour tomate freskoa ur irakinetan, aurretik fruta zeharkatu eta larruazala kendu. Tomateen haragia birrindua da. Gehitu birjina patatak piper beroak eta tipulin birrindua zuritutako lekak, pour curry hautsa eta koipeztatutako haziak birrindu eta jengibre erroa eta landare olioa ere gehitu. Saltsa saltsa transferitu haragian, gehitu tomatea, gatza eta piperra dastatzeko, nahastu eta osagai guztiak prest egon arte.
Elikadura egiteko, arroza solteak irakiten ditugu, plater batean alde batetik bestera zabaldu eta, bestetik, barazki curryarekin egindako haragia.
Japoniako curry arroza prestatzeko errezeta honen arabera, ez bakarrik oilaskoa erabili dezakezu. Plater hau eta behi, eta txerriki harmonizatzen ditu. Baina kasu honetan, zertxobait aldatu behar duzu sukaldaritza teknologia. Hasieran, beharrezkoa da erretxina edo txerriki frijitu salda kopuru txiki batean frijitzeko hogeita hamar minutu behar dituztela eta, ondoren, hezetasuna lurrundu eta bakarrik barazki eta koko esnea gehitu. Gainerakoan, platera prestatzen da eta baita oilaskoa ere, eta ez da hain zaporetsua.