Haragiaren Xe sukaldaritzan nahikoa erraza da, baina Korean plater goxoa. Korearrak beraiek entsaladetara itzultzen dute. Errezeta batzuk utzi eta errezeta batzuk ikasiko ditugu haragitik prestatzeko.
Haragi errezeta xe
osagaiak:
- behi - 500 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- esentzia azetikoa% 70 - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Koreako gozagarri - 2 tbsp. koilara.
Ongailurako:
- landare-olioa - 1 elementu;
- baratxuri - 5 hortik;
- lurrean piper beltza eta gorria - 2 tbsp. koilarak;
- piperrauts - 2 tbsp. koilarak;
- martorri - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Nola egosten haragia? Hortaz, lehenik gozagarri prestatzen dugu: barazki-olioa pixka bat distiratsu nahastu baratxuriaren prentsan barrena, lurrezko piperra, paprika eta martorri erantsi. Ondorengo masa astiro-astiro jar lehorra garbitu eta hozkailuan sartzen da. Orain haragi geruza bat hartzen dugu, izoztu ondo eta labana zorrotz bat erabili xerra finak moztu ahal izateko stroganina bat lortzeko. Haritu ontzi batean, utzi izoztu, azukrea, esentzia aketikoa bota, gatza jarri eta 1,5 ordu inguru marinate utzi, noizean behin nahastuz.
Oraingoan, azenarioak garbitzen ditugu, lasto moztu eta gainerako azukrea, gatza eta ozpina gehitu. Haragia estutu, zukua bota eta azenarioaren gainean ipini. Bete olio egosia, tipula frijitu batekin, gehitu prestatutako ongiarekin eta ondo nahastu.
Hori da, behi prest dago. Utzi platera 2 ordu inguru inguru, giro-tenperaturan eta espeziak guztiak bustita utziz. El hea zerbitzatzen dugu haragitik Korean hozten denetik, belar freskoaz botata.
Txerriki errezeta txerri
osagaiak:
- txerri-xerra - 400 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- berdeak;
- lurrean piper beltza eta gorria - 2 tbsp.
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan, frijitu zartagin batean eta hezetasun guztia lurrundu du, baina ez frijitu, horregatik, txerrira ontzi batean sartuko dugu. Berdeak fin-fin txikituta moztu tipula erdi-erdietan, gatza, piperra, nahastu eta haragi guztia gehitu. Landare olioa zartagin batean berotu eta poliki bota ezazu haragira. Eman plater gutxienez 3 orduz prestatzeko eta zerbitzatu txerriki mahairako osagarriarekin.
Haragizko haragia izanez gero, ez ahaztu arrainak eta oilaskoak prestatzeko . Bon appetit!