Quesadilla: sukaldaritza espainiarraren plater bat, bi tarta biribileko finak ditu, betiere betegarria. Betegarriaren osaera ia edozein motatakoa izan daiteke, beraz, plater zoragarri honen zenbait errezeta amestea eta aurkeztea erabaki dugu.
Nola galdetu quesadilla oilaskoarekin?
Oilasko quesadilla, agian, tradizionalena da. Errezeta honekin da onena zure ezagunarekin hasteko Espainiako plater klasiko honekin.
osagaiak:
- oilasko xerra - 100 g;
- espinakak - 20 g;
- Feta gazta - 25 g;
- Cheddar gazta - 20 g;
- Aguakatea - 1/2 pieza;
- lima zukua - 2 tbsp.
- tortilla - 2 pcs.
prestaketa
Prestatu aurretik quesadilla etxean, osagai guztiak prestatu behar dituzu. Oilasko xerra kubo batean moztu eta oliba olioan frijitu arte, gatza eta piperra ahaztu gabe. Cheddar grater txiki bat igurtzi zuen, eta fetu hautsita. Ahateak plater meheekin edo kuboekin moztu eta nahastu lima-zukua ontzi txiki batean - belzturraren fruituak saihestu egingo ditu.
Zartaginean edo ogitartekoentzako prentsa hobe bat, artilezko tortillak jarriko ditugu. Orokorrean, oilasko betegarria zabaldu eta bigarren pastela duen guztia estali. Guztia 5 minututan egosten dugu, eta ondoren gazta eta gazta kazadarekin moztu xerra sartu, pizza bezala. Salsa edo guacamole saltsarekin zerbitzatzen dugu.
Quesadilla haragia
osagaiak:
- beheko behi - 500 g;
- babarrun aleak - 1/2 tbsp;
- pipermin beroa dastatzeko;
- oregano - 1/2 TSP;
- cumin - 1/2 tsp;
- gatza - 1/2 TSP;
- tortillak - 4 pieza;
- gurina
- gazta gogor birrindua - 2 tbsp.
prestaketa
Behi beteak frijitu zartaginean guztiz prest egon arte. Gainerako koipeak xukatu egiten dira eta babarrunak, babarrunak, txikitutako pipermina (haziak gabe), oregano, kimu eta gatza gehitu. Hilean 3-4 minututan prestatzen jarraituko dugu.
Beste erregailu batean bigarren panoa berotu egiten dugu. Artilezko tortillaren aldeetako bat gurina urtuarekin nahastuta dago. Alde berean behera, bi tortillak jarri ditugu zartaginean eta haragia uniformeki banatzen dute gainazal osoan zehar. Gazta birrindua eta bigarren pastela estali ezazu, olioa ondoan. Quesadilla-ren aldeetako bat marroi eginda dagoenean, bestea biratu eta urre koloreko frijitu.
Quesadilla xerrak ebaki eta tomate saltsarekin zerbitzatzen.