Alemana, "forshmak" mokadu gisa itzultzen da. Gainera, alemaniarrek eta eskandinaviarrek ez dute arraina ( sardinzako forshmak) bakarrik prestatzen, baita oilaskoa, arkumea, gaztaina eta perretxikoak ere, eta gero ere labean. Baina arrainak gurekin ezagunak diren guztiak jada sukaldaritza juduari egiten dio erreferentzia. Artikulu honetan, arraina eta haragi mota desberdinetako forshmak goxoak prestatzeko esango dizugu.
Antxoa Forsham
osagaiak:
- saltsan hamsa - 400 g;
- sagar gazi - 1 p .;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- arrautza egosia - 1 pieza;
- mostaza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Hamsa nirea, buruak eta gurdiak kenduko ditugu. Tipulak hainbat zati mozten dira. Apple haziak eta zurituak garbitu eta arbitrarioki ebaki. Osagai guztiak haragiaren ebaki baten bidez pasatzen dira edo irabiagailuan txikituta. Ondorengo masa, gehitu gurina biguna, gatza eta mostaza, ondo nahastu. Esne-gaina dastatu eta gure platerera gehitu. Berriro ere, nahasketa ona. Anchovy forshmak mahai gainean zerbitzatu aurretik hozkailuan jar dezakezu, 30 minutu barru hozkailuan ere jar dezakezu. Antxoak forshmak goxoa prest dago!
Txitxarroko Forshmack
osagaiak:
- Kanabera ketua - 1 pc;
- arrautzak - 2 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- gurina - 30 g.
prestaketa
Patatak eta arrautzak irakiten, garbitu eta kubo txikietan moztu. Tipula fin-fin txikitu eta frijitu ekilore olio kopuru txikian, eta gero gurina zuzenean jarri frijitzeko zartagin batean (printzipioz, berehala frijitu tipula gurina). Txitxarroa kentzen dugu, hezurrak kendu eta xerra txiki txikitan moztu. Osagai guztiak nahasten dira. Hala nola, shmak ogia zabaldu daiteke edo entsalada bezala jan dezakezu.
Izokinatik Forshmak
Errezeta honetan, izokina beste arrain gorri batekin ordezkatu daiteke: izokina, amuarraina.
osagaiak:
- izokina pixka bat gatza - 300 g;
- Barietate gozoko tipula - 1 pieza;
- eztia - 1 koilaratxo;
- laranja erdia;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- jengibre erroa - 10 g;
- krema bigun gazta - 100 g;
- aneta - dastatzeko.
prestaketa
Laranja erditik atera zukua, nahastu eztiarekin. Jengibrearen erroa arazten da. Baratxuri ale baten tamainari buruzko pieza bat behar dugu. Izokina, ausaz tipulak mozten ditugu. Osagai guztiak irabiagailuan eta xehatuan jartzen dira. Ondoren, gehitu mostaza eta aneta txikitua. Ogi beltza edo patata egosiak edo patatak xerratan esate baterako forshmak.
Haragitik Forshmak
osagaiak:
- behi egosia - 250 g;
- sardinzar pixka bat gazi - 100 g;
- patata egosia - 2 pcs;
- krema garratza - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautzak - 1 pieza;
- gurina urtu - 20 g;
- gazta gogor birrindua - 1 tbsp. koilara;
- esne - 100 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ogi zuri biribila.
prestaketa
Okela, sardinzararekin, tipulekin eta patatekin haragi-moldean igarotzen gara. Jasotako pisuan 1 arrautza gordin, krema garratza, gatza, piperra dastatu eta ondo nahastu egiten ditugu. Ogi erdi moztu, behetik poltsa ateratzen dugu eta beheko gainerako esnearekin hozten da. Goitik, ondorioztatu masa, gazta birrindua hautseztatu eta gurina urtuarekin bota. Labean labean brownatuak. Taula beroa zerbitzatzen dugu.
Nola funtzionatzen du arrainak kontserbak?
osagaiak:
- arrain kontserbak - 1 pot;
- arrautzak - 3 pieza;
- maionesa - 40 g.
- Tipula - 1 pieza;
- krema gazta - 1 pieza;
prestaketa
Plater hau edozein kontserbatzeko egokia da, esate baterako, etxeko esparruetan prestatutako oinarri gisa. Ontzietatik likido drainatzen dugu eta hezurrak kendu. Arrautzak egosiak eta garbiak egosi. Arraina, tipula, arrautza eta gazta urtu irabiagailuan xehatu edo haragiaren errota baten bidez utzi. Ondoren, gehitu maionesa eta nahastu. Forshmak mahaira zerbitzatzen da ogitarteko piezekin, gainean apaindutako perrexil hosto eta limoi xerrak.