Ez da sekreturik eguzkiak denbora larriki aurrez dezala. Neguan, hasieran iluntzen da, lanera bueltan asko at iluntzean. Etxera joatea, beraz, erlaxatu nahi duzu. Kontserbazio egokia badago, sukaldaritza afaria aldiz erraztu egiten da.
Tomate apailatzearen
Ilunabar ezagunenetako bat neguko tomate batetik janzteko da. Gogoratu tomateak ez dituztela tratamendu termikoetan substantzia baliotsuak galdu eta gehiago gorde ditzakete.
osagaiak:
- tomateak udazkeneko barietate helduak, gorria edo arrosa trinkoa - 3 kg;
- Arroka gatz zuriak gehigarririk gabe - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-3 ziri;
- chili piper edo lurrezko lurrean minak - 1 piper edo ¼ tsp koilara;
- piperbeltza beltza - zaporea;
- apio zurtoinak - 2-4 pcs.
prestaketa
Tomateak garbitzen ditugu hanka ondoan. Gure tomateak eta apioa askatzen ditugu haragiaren errota batean, gehitu gatza, piperra eta egosi bero baxukoan. Zenbat apur bat prestatu nahi duzunaren araberakoa izango da: saltsa nahiko likido utzi daiteke, eta tomate batetik neguaren aza-apainketa normalean lodiagoa da. Behin nahikoa egosi, jarri poteak esterilizatu eta bota. Ikus dezakezunez, oso erraza da neguan tomate batetik janzteko.
Tipula janzteko
Apur bat prestatu nahi baduzu neguan tomate-zopa egiteko, pixka bat lan egin beharko duzu.
osagaiak:
- Tipula edo entsalada zuriaren brankan - 1 kg;
- azenario ertainak gozoa - 1 kg;
- piper gorria, paprika edo bulgariera - 2 kg;
- tomateak udazkeneko trinko gorria - 4 kg;
- gatza harri zuria edo itsasoaren - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila, aneta, albahaka eta apioa - 1 sorta handi;
- piper beroak eta baratxuriak dastatzeko eta nahasteko;
- Sunflower olio gabeko olio birrindua - 1 beira.
prestaketa
Luchok garbitu eta txikitu ahalik eta txikiena, azenarioak garbitzen dira eta hiru grater handi batean. Pepper eta tomateak nireak dira eta moztu egiten dira. Piperrak haziak eta partizioak garbitzen ditugu, tomateetan peduncle baten zatiak ebakitzen ditugu. Melem haragian. Kremak edo kazola bat beheko lodiera duenarekin, berotu olioa, tipula eta azenarioa frijitu arte, gehitu tomateak eta piperrak nahasketa eta egosi, hilean ordu laurdenean nahastuz. Tomatearen zopa betetzeko neguan negar egiteko gogoa izan nahi badugu, luzeago egosten gara. Solim, piperra, fin-fin txikitutako berdeak jarri ditugu. Barruan, baratxuri eta piper zorroz bete dugu prentsaren bidez. Zabaldu dugu.
Ez da hornidura estandarra
Sarritan gertatzen da zuhaixken gainean tomateak ez dituztela amaitu. Galdera bat dago, non tomate berdea jarri behar den. Beste errezeta bat lortuko dugu: tomate berdea eta neguko aza.
osagaiak:
- tomateak berde gardena - 2 kg;
- aza zuria - 1 sardexka handia;
- azenario laranja, gozoa - 400 g;
- gehigarririk gabeko gatzik gabe - 100 g;
- etxeko azukre zuriak - 100 g;
- berdeak dastatzeko;
- piper lurrintsu ilarrak - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 6 zuria - ½ kopa;
- ur araztua araztua - 2,5 litro.
prestaketa
Shinkle aza, hiru azenario krater sukaldaritza barazki grater batean. Tomateak nirea dira eta eraztunak erdi moztuta, berotasuna gehituko dugu: aneta, perrexila. Nahastu ongi eta ongi bete ezazu poteak. Ur irakinetan piperra, gatza eta azukrea jarri ditugu. Minutu batzuk igaro ondoren, ozpinetan bota eta irakiten irakiten bota gure errezeta. Utzi tapa azpian, ordu laurden bat inguru, gatzun bateratu, irakiten, bete berriro. Zopa gozo bat edo borsch errezeta bihurtzen da neguan, tomaterik gabe, plater horiek pentsaezinak dira. Hala eta guztiz ere, ontziratutako janaria neguan erabil daiteke eta entsalada edo alboko janari edo haragia edo arraina.