Piperrak, tomateak eta bestelako barazki marinatuak asko gustatzen zaizkie pintxoak, batez ere neguan. Giza gorputza diseinatuta dago, bitaminak etengabe hornitzeko beharra dagoela. Gure osasuna ematen dute, indartu immunitatea. Ezagutzen da lehoiaren bitaminak barazki eta fruituetan aurkitzen direla. Eta neguan, fruta eta barazki freskoak herrialde beroetatik ateratzen direnean, ez dira merkeak, salbatu egiten gaitu.
Barazkien desugerketa eta barazkigintzako denborarik egokiena epemuga da. Pipinoek oraingoan uztailean eta abuztuan erortzen dira. Haien ugaritasuna eta kostu txikia aukera ematen dizute bira kopuru egokia lortzeko. Horregatik, neguan pepinoak marinating etxekoandre gehienak, twists arduratzen diren planak barne sartzen da. Zuk biltzen, kontserben eta ozpinezko pepinoen errezeta nagusiekin ezagutzea eskaintzen dizugu.
Nola marinatuak pepinoak egosten?
Uztailean marinatuak diren pepino gozoak dira. Une honetan, barazkiak hazten hasi eta oraindik ez dute egitura trinkoa galdu.
Prestatu pepinoak ondo garbitu eta prestatu behar dira. Prestaketa barazkiak beratzen ditu ur hotzarekin hainbat orduz. Horrela, pepinoak gorri eta indartsuak dira. Pepinoak moztu behar dira, barazkiak marinatuak hobeto uzteko. Gainera, pepinoen gailurrak nitrato kontzentratuak dira.
Marinatutako pepino gozoak prestatzeko hurrengo fasea ongi prestatzea da. Negarrez prestatutako pepinoak prestatzeko errezeta gehienak: baratxuria, piper gozoa, kanpai piperra, aneta, erramu hostoa, ale. Espeziak aukeratzerakoan zure gustura oinarritua egon behar da. Espeziaz arduratzen diren pepinoen usaina ematen dute. Zitrikoen zitrikoen marinatuak azidoak dira, mostaza - zorrotzagoa, eta horseradish eta currant leaves - minak gehiago. Ontziratze eta osagarri guztiek latak behealdean jarri ohi dituzte. Belar eta espeziak gain, tipula, hainbat baia, azenarioak jar ditzakezu.
Desugerketa eta desugerketa pepinoak elkarrengandik bereizten dira likidoaren konposizioan. Marinadearen bihotzean, normalean, hiru osagai daude: gatza, azukrea, azido. Sugar eztiarekin ordezkatu daiteke. Azukrea ozpina edo azido zitrikoa irudikatzen da. Azukrerik gabeko zitrikoen pepinoak gutxiago ohikoak dira.
Bi pepinoak lehortzeko modu nagusiak daude:
- pepinoak esterilizatzeko. Metodo hau pepinoen epe luzerako biltegiratzeko erabiltzen da. Tapa gabeko bankuak ur hotzetara jaisten dira, marinade hotz bat bota eta ura irakiten dute. Txerri txikien esterilizazio denbora 7-8 minutu da, hiru litroko - 25 minutu arte;
- marinating pepinoak esterilizazio gabe. Metodo hau marinadeak ozono edo beste azido kopuru handi bat dauka. Pepinak ur irakinetan hainbat aldiz bota behar dira, eta azkeneko denbora - kondentsazioekin marinada beroarekin. Baratze pepinoak esterilizazio gabe esterilizazioarekin baino azkarragoak dira.
Beste modu bat etxekoandre modernoek oso aitortua izan da - Bulgarian pepinoak marinating. Metodo hau aurrekoekin alderatuz gero, pepinoak kazola handi batean jartzen dira, urez, gatzez, azukrez eta ozpinez betetzen dira eta 5-7 minutuz egosi. Ondoren, pepino beroak latak estaltzen dituzte, marinadeak eta rollak bota. Uste denez, Bulgarian olioz apaindutako pepinoetan olio gutxiago isurtzen da
Izokin pepinaren delikuntasuna:
- Esterilizatu ondoren, pepinoen poteak ur hotzetan jarri behar dira. Pepinoen elastikotasuna mantentzeko aukera ematen du;
- Izokin pikondo goxoa kontserbak egin ondoren urtebete lortzen da;
- ebaki pepinoak apainduak gehiago dira minak, gehiago marinatuak saturatuak baitira.
Desugerketa eta desugerketa pepinoak nekez, baina izugarri sormen prozesua da. Erabili hainbat errezeta eta zure familiako pepino onenak marinatzeko.