Prunes osagai nagusiak dira fruta lehorrak konpote usaintsu bat egiteko eta gozokiak oso atseginak dituztenentzako merienda erabilgarria izan daiteke, baina gehiegizko pisuaren aurkako borrokan ohiturak geldiarazten saiatzen dira. Horrez gain, lehortu aranak haragitzen duen enpresa bikaina da beteak eta gisatua egitean .
Prestatu beharra dago prunesek, zure etxean eskuarekin prestatutakoak, ez dituztela zure dendako jantziak bezalakoak izango: fruituak bereziki lehorrak eta freskoak izango dira eta gozokiak garagarritzat hartuko du.
Etxeko prunes lehorrak - errezeta
Udan amaieran bazara marmelada bat eta intsektu-laborantza osoa duten saltsek ezin badituzte aurre egin, fruta biltzeko metodo alternatibo bat erabili behar da lehortzeko. Arraindegiak lehengoratzea oso erraza da, baina prozesu honek denbora asko hartzen duelako, kilogramo pare bat biltzeko modu honetan ez da zentzurik.
Etxeko prunes prestatu aurretik, bildutako fruituak egiaztatu, pedicels, hostoak eta beste hondakin batzuk ezabatu, aranak garbitu eta lausotzen jarraitu. Arrautzak zuritzea beharrezkoa da lehortze denbora laburtzeko. Horretarako, fruitu salda soluzio irakiten erortzen dira literalki minutu erdira. Soluzioa kalkuluaz prestatzen da: 10 g-ko soda ur litro bakoitzeko, likidoaren bolumena fruitu eskuragarrien arabera zehazten da. Ura guztiz estali behar da.
Zuriketa laburren labur baten ondoren, xafla zurixka fin batez estalita egongo da. Berriro garbitu, lehortu eta hozten utzi. Lehenengo 3-4 ordugatik 55-60 graduko tenperaturan lehortzen dira. Horren ondoren, nahastu egiten dira, hozten dira eta, ondoren, 70 gradu berotzen dira labean. Beste ordu pare bat eta erdi amaitutako pruneak berriro nahastu, hoztu eta 90 graduko azken lehortzeetan jartzen dira 5 orduz. Sukaldaritza hau etxean egosi egiten da. Fruituak dagoeneko prest daude, hoztu eta gorde ditzakete. Etxeko lanak azalera distiratsua edukitzea nahi baduzu, 15 graduko 120 gradu baino gehiagotan egosia beratzen du. Izurriaren azukrea gainazalera iritsiko da eta, karamelizatua, gainazala labaatuko du.
Emaitza edari trinko eta gazi bat da, edariak, saltsak egiteko eta haragi platerak gehitzeko aproposa. Ia ezinezkoa da zure etxean egindako prunes kimu gogokoenak egosten. Izan ere, deigarri bigun, mamitsu eta lurrintsu honen sekretua produkzio kimikoetan prozesu ugaria da. Etxean, ketua behar da kea likidearen laguntzarekin, premiazko premia izanez gero, kontuan hartu kea likidoa osatzea osasunarentzako arriskutsua dela ere.
Nola prunes egin etxean?
Etxean egiten diren prunes erosi egiten dira eta, beraz, denbora gehiago gordetzen dute. lehortu
Gela heze eta beroetan, berriz, algak azkar moldatzen hasten dira, baina freskoa mantendu dezakezu fruta edukiontzi batean edo zip-lock poltsan jarri eta gero hozkailuan jarri. Astean kontsultatu edukiontzia edukiontzia eta, behar izanez gero, inaustea inaustea.