Kalabaza eta laranja zaporeko zapore konbinaketa zoragarria da neguan aurrezteko. Horretarako, behean azaltzen diren errezeta sinpleak eta eskuragarriak erabiltzea gomendatzen dugu.
Kalabaza eta laranja purpura neguan
osagaiak:
- Muscat kalabaza (pasta) - 995 g;
- laranjak - 650 g;
- azido zitrikoa - pinch;
- azukre granular - 140 g.
prestaketa
- Kalabaza batekin neguko zaporetsua eta erabilgarriak prestatzeko, laranja gainetik garbitutako barazkiak kanpoko zuritik eta heste zurutsuekin haziak garbitzen ditu eta poliki-poliki ebaki xerra gutxitan ebaki.
- Laranjak ere garbitzen dira, larruazala zuritu eta lobuluetan desmuntatu, hezurrak kenduz.
- Laranja eta kalabaza-poltsa bihurritu dugu haragiaren errota baten bidez, esmaltatu ontzi batean jarri, azukrea gehitu eta egosi bero baxuko beroarekin. Sukaldaritza amaieran, gehitu azido zitrikoa eta, nahi izanez gero, masa zulatu murgiltze irabiagailuan.
- Kalabaza eta laranja patata pure beroak poteak esterilizatuetan ontziratzen dira, estuak esterilizatu egiten ditugu eta esterilizazio naturala estutu egiten dute.
Kalabaza edan laranja eta limoi negurako
osagaiak:
- Muscat kalabaza (pulp) - 620 g;
- laranjak - 850 g;
- ura iragazi - 2-2,7 l;
- limoi - 160 g;
- azukrea - dastatzeko.
prestaketa
- Edariak prestatzeko, laranjak zuritu eta zuritu egiten dira, gainera, xehatuta, hezurrak kenduz eta azukrez lo eginda.
- Orain kalabaza-orea prestatzen ari gara, zuritu eta hazien fruitua kentzeko.
- Barazki-ontziak astindu egiten ditugu, ura iragazi eta estufaldean jarri. Egosi kalabaza masa hamar eta hamabost minutu inguru, gero azukrea eta limoi-zukua gehitu laranjak, minutu pare bat irakiten utzi eta osagaiak zulatu egiten ditugu.
- Berriro ere edaria suaren gainean berotzen dugu, minutu bat irakiten utzi eta edalontzi esterilak eta lehorrak botatzen ditugu eta estali ezazu. Erabilitako tapak pre-esterilizatu behar dira.
- Biratu ontziak goitik behera, biltzeko manta bero batean eta utzi piezaren esterilizazio naturala eta hozte motela.
Laranja kalabaza laranja neguan
osagaiak:
- Muscat kalabaza (pasta) - 995 g;
- laranjak - 350 g;
- ur araztua - 140 ml;
- azido zitrikoa - pinch;
- azukre granularra - 995 g.
prestaketa
- Zaporetsua eta baliagarria denez, ezin hobea da neguan kalabaza eta laranjaz egindako jam bat. Errezeta ezartzeko, kalabaza eta laranja-polpa azala eta zulo gabe haragi mozteko baten bidez bihurritu eta azukrearekin nahastuta daude.
- Ordu pare bat igaro ondoren, pour ura billetean eta jarri plaka hobean.
- Hogeita hamar minutu nahastu egiten dugu marmelada, eta ondoren ontziak esterilak tratatzeko prestatzen dugu, zigilatu egiten dugu eta hondoa utzi behar dugu esterilizatu manta bero baten azpian.