Etxeko ameslari askok bitaminak suntsitzen dituzte, fruta eta fruituen tratamendu termikoa haiekin. Udan fruta gehien aprobetxatzeko, kontserbazioa prestatu dezakezu sukaldaritza gabe. Marrubizko marmeladazko errezeta honek ez du sukaldaritza berririk baizik, ez bakarrik bitaminak tratatzeko, baizik eta denbora aurreztea ere.
Marrubizko marmelada neguan egosi gabe
Marrubiak ezin du bere zapore eta usain nahikoa eman aurretik pre-digestiorik gabe kezkatzen, gero antsietatea baztertu eta gero, almibarretan zukua duten baia duten efektuari esker, marrubi distiratsua eta aroma distiratsua lor ditzakezu.
osagaiak:
- Marrubiak - 400 g;
- azukrea - 200 g;
- ura - 100 g.
prestaketa
Gogoratu plater baten osagai kopuru zehatza ez dagoela beharrik, besterik ez gogoratu proportzioa: 4: 2: 1. Horrela, marrubizko 4 zatiak azukrearen 2 zati eta 1 uraren zati ditu.
Marrubizko marmelada prestatu gabe, almibarretan egosi behar zenuke. Berarentzat, neurriak azukrea isuri zuen ura eta irtenbidea su eman. Xerez almibarretan bero ertainean eginda 7 minutuz iraungo du, eta, ondoren, baia zuritu egingo da eta platerak estaltzen ditu. Berriak almibarretan utzi behar dira erabat hoztu arte. Marrubi hozten den bitartean, zukua nahastu egingo da. Ondorengo nahasketa suarengana itzuliko da eta beste 7 minutuz irakiten utzi. Berriro errepikatu prozedura, eta hirugarren errepikapenaren ondoren, baia zabaldu edukiontzi esteriletan, bota ezazu almibarretan eta erroiluan.
Marrubizko marmelada gabe marrubiak - errezeta onena
Nahiago baduzu, ez da nahasketarik egosi beharrik baizik, baizik eta birrinduz gero, arreta ezazu errezeta erraz hau.
osagaiak:
- Marrubiak - 400 g;
- azukrea - 400 g;
prestaketa
Baia araztua nahastu behar da azukre nahasketarekin. Kasu honetan edulkoratzaile kopurua zure lehentasunetan oinarritua alda daiteke, baina batez besteko ratioa 1: 1 da. Irabiagailu baten laguntzarekin, baia homogeneoa edo purea bihurtzen da edo marrubi zati osoa utzi. Ondoren, ontzia esterilizatzen da eta intsentsua bota. Kontserbazio hori, hozteko ondoren, hotzean mantentzen da onena.
Nola egin marrubi marmelada sukaldaritza gabe?
Marrubiak azukre fresko mantentzeko beste modu original bat da, baia osoa ixten, azukrea sandwich. Errezeta honek gutxieneko denbora hartuko du eta berry onura handiena gordeko du.
osagaiak:
- Marrubiak - 400 g;
- azukrea - 200 g;
prestaketa
Errezeta osagaiaren ratioa 2: 1 estandarra da (2 zati marrubi eta harea). Baia guztiak bota ondoren, beroan geratzen dira, azukre-kristalak marrubi-zukuan desegin arte. Marrubi esne gozokiak lata esterilak ezartzen dituzte eta berehala bilduta.
Prestatutako jam ere hotzean gordetzen da.
Marrubizko marmelada gabe buruak
Berry baia lodiaren mutilek marrubizko baia duten enpresetan, "gordinik" sukaldaritza metodoa ere erabil dezakete. Errezeta, kasu honetan, ez da ia material honetan aurkezten denaren araberakoa izango, azukrearen proportzioak eta almibarretan irakiten zenbatekoak aldatuko dira.
osagaiak:
- Marrubiak - 400 g;
- azukrea - 300 g;
- ura - 100 g.
prestaketa
Marrubiak 4 anekotan, hartu 3 azukre eta ur zerbitzatu bat. Bete azukrea uretan, utzi almibarretan egosia 5 minutuz, eta gero frijitu edo osoa frijitu eta utzi hozten arte. Nahastu zukua zukuarekin nahastu eta gero xukatu eta egosten berriro, orain 7 minutuz. Errepikatu prozedura hiru aldiz gehiago, sukaldaritza denbora prestatutako jam dentsitatearen arabera. Azken irakiten ondoren, poteak esterilizatuaren gainean birrindu, xurgatu laranjaz bete eta estalki esterilak moztu.