Negarrez piper saltsa kontserbatzeko gai trinko bat da eta manipulazio sinpleak eta gutxieneko denbora baten ondorioz, errezetak plater nagusiak eta hozkailu independentea bezalako errezetaetan erabiltzeko egokitutako boligrafo unibertsala lortuko duzu.
Neguan marinatua piper mingotsa Georgian
Negarreko prestaketa zorrotzek osatutako fanek seguruenik piper sukaldaritza Georgian errezeta maite. Bere esparruan, piper ameslariaren behorrak marinade arin batekin, baratxuri asko eta espezieen tradiziozko jatorrizko nahasketekin konpara daitezke, hops-suneli bezalakoak.
osagaiak:
- piper beroa - 760 g;
- piper gozoa - 240 g;
- baratxuri - 1 buru;
- koilarroi berde eskukada;
- ozpina - 55 ml;
- azukrea - 10 g;
- gatza - 15 g;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 75 ml.
prestaketa
Peppers beroak eta goxoak zuritutako haziak zuritu eta pieza esmaltatuetan moztu. Gehitu piper baratxuri oilaskoa eta txikituta cilantro. Denbora piperrak azukrearekin eta gatzarekin nahastuz, hops-suneli jarri. Utzi piperrak etzanda eta utzi zukua tenperaturan ordubetez. Pixka bat egin ondoren, jarri piperrak suaren gainean eta 15 minutuz egosi. Pour ozpinetan eta pikantea aldez aurretik esterilizatutako poteak gainean. Landarearen olioa eta errota azalekoa.
Pepper, negurako marinatuak baratxuriarekin, "azukre azpian" geratzen da, guztiz hoztuta eta biltegira eramateko.
Piper piperra negu osoan marinatuak
osagaiak:
- ardo zuriaren ozpina;
- azukre;
- gatza;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Beheko martorri - 2 tbsp. koilarak;
- beheko kuminoa - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 3 hortz;
- Marjoram - 4 adar;
- piper piperrak - 2 tbsp. koilarak;
- chili piper berdeak - 1,3 kg.
prestaketa
Garbitu piperrak ontzi batean jartzea, bertan itxi nahi baduzu. Pour piperrak ur irakinetan estali eta, ondoren, ura beste plater batean sartu, xukatu erditik eta aurreko bolumena ozpinarekin jarri. Marinada edalontzi bakoitzerako, gehitu gatz eta azukre koilarakada pare bat. Itsas onddoarekin nahastu gainerako espeziekin, irakiten utzi eta 10 minutuz egosi.
Pour piperrekin marinade beroa eta ontziratuta. Neguan piper berde marinatua prest dago, bankuak hozten jarraitzen du eta biltegirako utzi dezakezu.
Bulgarian piperra gurina marinatua neguan
Sukaldaritza prozesuaren sinpletasun eta azelerazioarentzat, piper horiek guztiz marinatuak izango dira, baina nahi izanez gero, haziak zurtoinak sukaldaritza aurretik kendu ahal izango dira.
osagaiak:
- piper gozoa - 4 kg;
- ura 7.4 litro;
- gatza - 2 elementuak;
- azukrea - 3 ½ koilarakada;
- ozpin - 440 ml;
- landare-olioa - 560 ml.
prestaketa
Piperrak ez lehertu, zulatu ondoan sardexka batekin. Urarekin neurtu gatza eta azukrea nahastu. Pour ozpin eta landare olioan. Marinatuak irakiten duenean, piperrak sartu eta 10 minutuz egosi ondoren, poteak gainetik jarri eta marinade bereko ontzi bera bete. Atal esterilizatuekin gurutzatu.
Neguan eztiarekin marinatuak
osagaiak:
- piper gozoa - 2,1 kg;
- limoi-zukua - 235 ml;
- ozpina - 420 ml;
- oliba olioa - 215 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- eztia - 65 ml;
- gatza - 25 g.
prestaketa
Kendu hazia piperretik eta hormak lau zatietan banatu. Txipiroiak gatzarekin hautseztatu eta utzi zukua ordubete inguru. Pixka bat egin ondoren, piperrak zukua jarri, ozpina bota, limoi zukua, gurina gehitu, baratxuri txikitua eta eztia bota. Saiatu marinada eta ezti gehiago dastatzeko.