Gaur egun haragiaren platerik ezagunenetariko hainbat errezeta aztertuko ditugu - schnitzel. Austriako sukaldaritzari egiten dio erreferentzia. Hasieran, txahal hori bakarrik erabiltzen zen, gaur egun haragizko mota askotakoak eta barazkiak ere egiten dira.
Txerriki Schnitzel labean - errezeta
osagaiak:
- txerri txuletak - 600 g;
- txerri gantza - 60 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- landare-olioa;
- crackers - 0,5 betaurrekoak;
- curry;
- gazta - 45-50 g;
- gatza.
prestaketa
Haragi-zati bakoitza elikagai-film baten azpian bidaltzen da, beat off, igurtzi curry eta gatza. Arrautza arrautza, fin-finarekin gazta birrindua gehituz. Txuletak gazta-arrautza nahasketara sartu eta txokolateetara sartu eta gozogintza xafla batean jarri dugu (lehenago hoztu egin dugu). Txerriki gantz eta zerri bakarrez bidaltzen ditugu. Nahikoa da 30 minutu.
Schnitzel oilaskoa - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 500-600 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- limoi zukua - st baten herena. koilarak;
- kaparrak - 20-25 pieza;
- gatza, piperra;
- irina - 3 tbsp. koilara.
Okela trinko bat irabazten dugu sukaldeko mailarekin, janariaren azpian jarrita. Gatza, piperrautsa, oliba forma oblonguei erantsi eta arrautza zuritu bat bidali. Irina panoramika egin ondoren, frijitzen hasi. Prest schnitzel prest dago plater batean, limoiarekin bota eta gorringoak bota.
Schnitzel - haragi xehatuaren errezeta
osagaiak:
- txerri-pasta - 550 g;
- esnea - 110 ml;
- espeziak ;
- arrautzak - 2 pcs.:
- hezur xehatuak pitzatu - 140 g;
- gatza;
- ekilore olioa.
prestaketa
Txerri-pasta mozteko haragi-moztekoan. Denboraldia eta gatza. Esnea bota, nahastu. Masa eskuetan biltzen dugu eta mahai baten aurka irabazten hasten gara. Prozedura hau beharrezkoa da minak elastikoa izateko.
Arrautzak eta lezones esne koilarakada bat prestatzen ditugu. Inprimatu babarrun xehatua eta gero tarta laua berdindu. Tarta bakoitza lezonez eta gailetaz betetzen dugu, zartaginean igorriko dugu. Amaitutako schnitzeletik sakatzen denean, zukua gardena ateratzen da.
Schnitzel txikituta - errezeta
osagaiak:
- haragia - 370-400 g;
- crackers - beirazko hirugarren bat;
- marjoram;
- arrautzak - 1 pieza;
- olioa;
- aneta:
- gatza, piperra.
prestaketa
Haragia garbitu eta zuritu labana batekin. Gatza, piperbeltza, esnea, marjoramoa erantsi eta forma oval txuletak nahastu ondoren. Arretaz arrautza eta gailetak transferitu arretaz aneta nahastuta. 10 minutuz frijitu. Plateretan banatzen ditugu, schnitzel bakoitza olioarekin ureztatuta.
Schnitzel - errezeta klasikoa
osagaiak:
- txerri - 650 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- crackers - 0,5 betaurrekoak;
- limoi - 0,5 piezak;
- landare-olioa;
- aneta:
- gatza.
prestaketa
Txerriki garbitu egiten da, tendoietatik kendu eta moztuta labean, baina hezurrik gabe. Tampy-k pieza bakoitza irabazi zuen, gatza, arrautza batean bustita, crackers dastatu eta frijitu. Lurrazal distiratsua agertu ondoren, haragiaren zartagin batean 5 minutuz labean jarri. Zerbitzatu ondoren, limoizko xerra bat bota schnitzel bakoitzeko eta anetaz bota.