Denboraldetik kanpo, edalontziak apaletan ez daudenean, izozkailuak oso erosoak izan daitezke sukaldaritza eta tenperaturaz gozatzeko. Bean zopa gozoak hainbat urtaro desberdinen araberakoak dira, ondorengo errezeta hauek xehetasunez aztertuko ditugu.
Bean zopa - errezeta
Zopa oinarria barazki batetik salda gisa erabil daiteke eta oilaskoa. Bigarren aukera geratu ginela erabaki genuen, bean zopa argia, zaporetsua eta baxukoa prestatzen.
osagaiak:
- oilasko xerra - 1,3 kg;
- Tipula - 135 g;
- apioa - 3 zurtoinak;
- baratxuria - 4 hortz;
- Oilasko salda - 1,2 litro;
- babarrunak - 85 g;
- beheko kuminoa - 1 tbsp. koilara;
- pipermina malutak pixka bat;
- koilore berdearen eskukada.
prestaketa
Pour pan edo brazier bat sua behean lurrean eta oliba olio kopuru txiki bat bota. Preheated olioa erabiltzen da tipula txikituta errea apioa zurtoinak. Barazkiak garbiak direnean, gehitu baratxuri oilaskoa, kuminoa eta piperra. Jarri xerrak ebaki zerrendatan. Itxaron haragiak hartzen eta salda guztia bota arte. Salda irakiten denean, bota beans zopa egiteko, beroa murrizten. Berotu zopa babarrunekin eta oilaskoarekin 10-15 minutuz edo babarrunak prest egon arte, ondoren cilantroarekin zerbitzatu.
Babarrun zopa babarrunak
Zopa honen esparruan, bi babarrun mota konbinatzen dira: lekak eta zuriak leku bat aurkitu dute. Azken honek zopa trinkoagoa, krematsua eta satiety gehitzen ditu.
osagaiak:
- landare-olioa - 35 ml;
- krema (% 10 gantz edukia) - 245 ml;
- barazki salda - 480 ml;
- kate babarrunak - 160 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- babarrun zuriak (kontserbak) - 230 g;
- espinakak - 165 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Babarrun zopa bat egin baino lehen, xehatu txikiak hoztu olio epelarekin lurrina kaleratu arte, literalki minutu erdi bat. Irabiatutako baratxuri olioan jarri espinakak eta jengibrea berdeak. Itxaron espinakak iraungitzeagatik. Askotariko babarrunak babarrunak bigundu arte. Jarri babarrun ontzi berde eta zuriak, gehitu espinakak, eta barazki-salda bota krema. Bete osagai guztiak leun arte, zartaginean sartu eta irakiten jarri. Denbora zopa gatz eta limoi zuku berdeekin dastatzeko. Jarri perrexilarekin platera.
Minestrone babarrun zopa
Italiako minestrone klasikoa zure plateraren udaberriko irudia da. Barazki freskoen multzoa zure zaporez gozatzeko aukera izango duzu, baina baita kolore biziekin ere.
osagaiak:
- oliba olioa - 35 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula - 115 g;
- azenarioak - 330 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- zucchini - 1 pieza;
- kotoizko babarrunak - 260 g;
- tomateak - 440 g;
- oilasko salda - 890 ml;
- ura 430 ml;
- laurel hostoa;
- espinakak - 140 g;
- ardo lehor zuria - 65 ml;
- babarrun zuriak (kontserbak) - 390 g;
- Ezkainetako adarrak - 2 pez .;
- albahaka freskoa - 3-4 xerra;
- Parmesano birrindua eskukada.
prestaketa
Jarri olio handi bat bero erdiarekin, oliba olioa txigortu eta berotu. Xukatu tipula txikitu olio beroan eta pasatu 2-3 minutuz, gehitu baratxuri xehatua, apioa eta krema babarrunak. Jarraitu beste 4-5 minutuz errea, ondoren jarri kalabazin eta tomate kubo. Pour oilasko salda guztiak, ura, ezkaia eta erramu hosto bat jarri. Zopa irakiten denean, beroa murriztu gutxienez eta sukaldaritza jarraitzen du beste ordu erdi batera, zartagina estaliz. Amaieran, jarri lekak eta babarrun zuriak, espinakak eta ardoa bota. Eman barazki-zopa babarrun berdeekin 20 minutu lehenago zerbitzatu aurretik. Gazta parmesanoarekin zerbitzatu.