Gaur egun, oilaskoa labean egingo dugu. Errezeta eskaintzen diren aldaerak hegaztiak lurrazal kurruskari xehatuak lortzeko aukera ematen du, barazki eta gaztaz egindako oilasko haragiaren zaporea gozatzeko eta papera egosiaren hegaztien zapore maltzurrak balioesteko.
Nola gozoa oilasko bat labean labean lurrazal batekin - errezeta
osagaiak:
- Txuleta oilaskoaren karkasa osoa - 1,5-2 kg;
- landare-olio findua - 15-20 ml;
- Krema garratza lodi da - 60 g;
- maionesa klasikoa - 60 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- Bost piperren nahasketa berria - 1-2 pinch;
- hegaztiak gozatzeko - dastatzeko;
- Gatza handia da - 15 g edo dastatzeko.
prestaketa
Sukaldaritza errezeta egokia da bai karkas osoko gozogintza egiteko, bai labean egosi eta oilaskoaren hankak eta izterrak. Aukeratuko dugu aukera karkasa osoarekin. Hegaztiaren aurpegia garbitzen dugu, lehortu eta ebaki labana zorrotz batekin edo atzealdeko guraizeak.
Orain oilaskoaren estaldura prestatuko dugu. Baratxuri aleak garbitu eta prentsa bidez estutu eta ontzi batean jarri. Krema garratza, maionesa klasikoa, gatza, piperbeltza nahasketa eta hegaztientzako gozokiak ere gehitu ditugu. Ondorengo nahasketak alde guztietatik hegaztiak igurtzi zituen, larruazaleko arloetan arreta berezia jarriz. Utzi oilaskoa gela-ordu batzuetan ordu batzuetan, gero liburu gisa zabaltzen eta labean edo gozogintza erretilu batean modu zabal batean ipini. Metodo honek eremuaren gehieneko lurrazala eskuratu ahal izango du, eta karkasa labean egingo da azkarrago eta hobeto.
Hegazti bat labean jarriko dugu. 200 gradu inguruko tenperaturan ordu bat prestatu ondoren oilasko prest egongo da.
Oilasko labean egindako errezeta barazki eta gaztarekin
osagaiak:
- oilasko hankak edo izterrak - 980 g;
- patata fruta - 980 g;
- azenarioak - 180 g;
- Bulgariera piper gorria - 320 g;
- Tipula bonbillak - 250 g;
- esne osoa - 280 ml;
- maionesa klasikoa - 130 g;
- barietate solidoen gazta pikantea - 230 g;
- Bost piperren nahasketa berria - 1-2 pinch;
- Orburuak edo albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza handia da dastatzeko.
prestaketa
Prestatu behar bezala, hau da, garbitu eta oilasko lehorra ontzi handi batean jartzen da. Gainera, eraztunak edo hiruhileko eraztunak moztutako bonbillak gehituko zaizkio, patata-tuberkuluak, kubo txikiak, piperbeltza buldarrak eta azenarioak.
Barazkiak oreganoa edo albahaka haragia jarrita, gehitu bost piper nahasketa berri bat eta nahastu. Ozpin olioz betetako ontzi guztia jarri dugu eta esne, maionesa eta gazta birrindua nahasketa bat eginez, gatz hau dastatzeko eta piper egiteko.
Plater hori lortzeko, nahikoa izango da berrogei minutu labean labean 215 gradu eginez, mahaira zerbitzatzeko, belar freskoekin apaintzeko.
Nola labean labean oilasko bat labean?
osagaiak:
- oilasko haragia-850 g;
- patata-frutak (aukerakoa) - 550 g;
- jengibre erroa dastatzeko;
- marjoram lehorrak dastatzeko;
- erromeroa dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa - 45 ml;
- Bost piperren nahasketa berria - 1-2 pinch;
- gatza handia da dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoa, paperarekin egosi, oso mamitsua eta delikatua bihurtzen da. Horrez gain, oilaskoarekin patata daiteke osatua, eta aldi berean osagarri bat lortuko duzu.
Errezeta hau ezartzeko, oilasko-haragia gatzarekin igurzten da, lurrean, bost piper nahasiz, birrindua
Nahi izanez gero, haragiarekin patata-zuku bat eman dezakezu, eta labea irekitzeko hogei minutuz gozogintza prozesua amaitu baino lehen.