Oilasko ontziak askotarikoak izan daitezke haragia prestatzeko modu ezberdinengatik, baina horiek gehitutako espezien konposizioa ere aldatu egiten da. Etxeko emazteek erabiltzen dituzten kondimentuen zerrenda nahiko estua izan ohi da: denek ezagutzen dute: gatza, piperbeltza, erramu hostoa, baratxuria eta abar. Gogoratu oilasko bat eta bera, hainbat ongintzaz hornitua egosi, zapore eta zapore oso desberdina izango da.
Zein espeziek oilasko egokia al dira?
Beraz, oilaskoaren haragiztasuna, zalantzarik gabe, piperra ematen du. Jakina, hobe da beltz edo chili erabiltzea, zaporea azpimarratu egingo dute eta egosi platerarako nahikoa beharrezkoa izango da. Pepper sukaldaritza amaieran gehitzen ohi da, tratamendu termikoan amargura desatsegina emanez. Chili sukaldaritza mexikarra nabarmentzen da. Oiloak goulash eta hegats pikantea egosten direnean gehitzen da.
Gainera, oilasko piperrak, marjoramia, salbia, erromeroa, albahaka, ezkaia eta menda ere egokiak dira. Hotz hauek elkarrengandik bananduta edo hauen nahasketak osatzeko erabil daitezke. Sukaldaritza aurretik, oilaskoa belar horiekin igurtzi behar da eta marinatean pixka bat utzi. Hala nola, curry eta jengibrea bezalako abilezia oso ezaguna bihurtu zen. Espezialitate horietako bi ezin hobeto bat datoz eta oilaskoaren zaporea osatzeko. Jengibrea plater bat erretzera mintzeko zaporea ematen du, osasunerako oso erabilgarria baita. Forma lehorra edo freskoa erabiltzea gomendatzen da. Baina curry gozagarri espeziak unibertsala nahasketa bat da, eta egokia da oilasko plantxan ere espezie gisa. Kuminoa, mostaza zuria, intxaur muskatua, martorri eta piper beroa ditu.
Oilasko haragiak haragi gordinaren bidez hobeto konbinatu ahal izango dira, oregano bezalako gozagarri batekin konbinatuz, eta hori gabe ezinezkoa da gustu eta usain goxoa lortzeko.
Beste espezie bat, hau da, oilaskoa (batez ere oilasko plantxan) da turmerikoa.
Oilasko plantxan egindako espeziak gosariaren tenperaturari dagokionez erabil daitezke, baina egosi plateraren zaporea desberdina izango da.
Azkenean, oilaskoa egiteko hainbat ongailu eta espeziak gehituz, gogoan izan, gustu eta onurak izan arren, dena erabili behar duzu zenbateko txikietan arrazoitu ezean, plateraren zapore eta usain naturala eteteko.