Etxean mahatsak neguan egiten ez dakitenentzat, ideia batzuk eskainiko dizkizute zuk zukua zukua estaltzeko, sukaldatzeko konpota eta mahaspasekin goxoa eta erabilgarria prestatzeko.
Nola egin zukua mahatsetik?
osagaiak:
- mahatsak helduak dira;
- azukrea - dastatzeko.
prestaketa
Uzta biltzen baduzu mahats zuria da, gero zukua egiteko, zukua erabili behar duzu, fruitu lehorrak garbitu eta lehorrak apur bat lehortzen utzi eta sortak urratu. Barietate gorrien mahatsek haragia gehiago jasaten dute, errazago bihurtzen da eta zukua gehienez burutzen da aurretiazko ekintza batzuen ondoren. Esate baterako, mahatsa mikrouhin-labe batean edo segundotan segundo batzuekin berotu daiteke hotzetan, 75 graduko tenperaturan berotzen da eta soilik gailuarekin tratatzeko gaia.
Ondoko zukua esmalte edo edukiontzi erdi batean isurtzen da, irakiten utzi eta irakiten hiru minutuz irakiten moderatuarekin, azukrea prozesuan gehituz eta kristal guztiak desegiteko.
Ontzi esterilizatuetan edaria edaten dugu, bost minutuz zigilatu behar dira eta esterilizazio propioa bota ezazu "armarria" epel baten azpian, guztiz hoztu arte.
Nola konposatu mahatsetik?
osagaiak:
2 litroko ontzietarako kalkulua:
- mahats helduak - 0,6 kg;
- iragazi ura - 1,2 - 1,5 l;
- azukre-harea - 220-260 g.
prestaketa
Konposatu goxoena barietate lurrintsu gorrien mahatsez eginda dago. Kasu honetan edariaren zaporea eta kolorea ezin hobeak izango dira. Mahaspasak zuzenean mozten dira zuzenean konpota biltzeko, haien artean banatu eta baia ordenatu, eta garbitu eta lehortu. Lata esterilak mahats kopuruaren arabera lo egiten dugu eta ura irakiten aldapatsuak bete. Hamabost minutu geroago, konposatuaren oinarri likidoa kazola batean isurtzen da eta azukrearekin azukrea. Kristalek erabat nahastu behar dute maiz nahastuz eta almibarretan irakiten. Sukaldaritza bost minutuz bukatu ondoren, edukiontziaren gainean likido gozoa bota mahatsarekin, kortxoa egin eta birsortu ezazu "armarria" beroa esterilizazio naturalerako.
Mahaspasekin mahaspasekin nola egin?
Compote eta zukua prestatu ditugu, mahaspasekin gozoak eta oso erabilgarriak diren mahaspasekin egosi saiatuko gara. Horretarako mahatsak bakarrik bota behar dira, bestela produktua, amateurki, amateur bat izango da.
Mahaspasekin prestatzeko modurik egokiena eguzkia mahatsa lehortu eta lehortzea da. Prozesu hau luzea da, baina ekonomikoa eta kostu txikia. Lortutako baldintzen arabera, hogeita hamar egunetik hogeita hamar egun izango dira. Horretarako mahatsak zati txikitan edo banako banatan banatzen ditugu eta xafla xafla edo orri xafla batean kokatzen da. Intsektuen lehengaiak babesteko, beharrezkoa da gaza ebaki edo eltxoen sare batekin estaltzeko.
Lehortzeko azkartzeko, etxekoandreek mahatsa bost segundoz prestatzen dute gatzezko soda soluzio batean, eta ondoren garbitu eta lehortzen dira.
Hegoaldeko eskualdeetan, mahatsak gerizpean geratzen dira, airearen tenperatura altuak baldintza klimatiko txikietan eguzkia bezalako emaitza ekartzen baitu. Alabaina, kasu honetan propietate erabilgarriak, bukatutako produktuak gehiago izango ditu eta mahaspasen itxura, eguzkitan ez da lehortzen erakargarriagoa.
Labean, mahatsaren lehortzea azkartu egingo da. Horretarako, mahatsak edo kluster zati txikiak mahats-erretilu batean zabaldu eta 70 gradutan berotu arte labean jarri. Lehortzeko baia-tamaina arabera, bi eguneko batez bestekoa behar da.