Bere forma gordinean, soja mingotsa eta gogorra izaten da, baina behar bezala tratatzen direnean, gustu delikatuarekin ematen dira: soja-esnea, soja-saltsa , tofu eta, jakina, soja-olioa. Sojaren deribatu nagusiak: soja-haragia, soja-irina eta soja ernetzea lehen mailako beroak prestatzeko aukera ematen dute, haragi tradizionala, postreak, opil gozoa eta pintxoak. Soy platerak animalia-jatorriko produktuen lehen mailako analogiak dira, baina baita proteina-iturri aberatsa ere.
Zein plater soziatara egin daitezke?
Errezetak soja-babarrunak osagai nagusi gisa kontsideratu. Soja saltsa zaporetsua baino lehen, babarrunek hamar orduz busti eta ordu pare bat irakiten uretan.
Shish kebab soja-haragia
Soja-haragia prestatzeko aurretik aurretiazko prestaketa behar da. Etxean soja plater bat prestatu aurretik, uretan bustitako haragi lehorrak berotu behar dituzu ordu laurdenean, sukaldaritza teknologiaren jarraibideak jarraitu. Jarraian, soja-haragia prestatzeko modu bat da, shish kebab baten moduan.
osagaiak:
- soja-haragi prestatua - 450 g;
- Tipula - 65 g;
- gerezi tomateak - 120 g;
- landare-olioa - 15 ml;
- piper beltz pixka bat;
- limoi zukua - 25 ml;
- aneta freskoa - 10 g.
prestaketa
- Prestatutako soja-haragia zartaginean jarri, limoi-zukua, tipula-eraztunak, aneta txikitua eta piperbeltza gehitu.
- Haragiak marinadean eutsi ordu pare batez, pintxoak hazi eta tipulak eta tomateak txandakatuz.
- Egosoko frijitu ordu laurden batez frijitu, pour olioa eta mahaira zerbitzatu.
Soja pastela
osagaiak:
- soja-babarrunak;
- soja-esnea;
- gatza;
- aneta freskoa.
prestaketa
- Platerik errazena soja-patea da, osagai nagusia soja-babarrunak da, irabiagailuan nahastu egiten da aukera berdearekin batera, gatza eta soja-esne gutxi.
- Prest-to-serve masa ohiko gibeleko pate gisa zerbitzatzen da, topa eta crackers snack gisa.
Soy Cutlet
osagaiak:
- soja-babarrunak;
- tipulak, baratxuriak;
- gatza.
prestaketa
- Beste aukera bat da, soja-txuletak, haragia mozten ari den soja-haragia tipula txikitu eta baratxuriarekin konbinatu, espeziak eta forma osagarriarekin.
- Errezeta prestatuak labean edo frijitu daitezke.
Gazta tofu
Sojak egindako zapore goxoa azkar prestatu daiteke eta, batez ere, kostuak inposatu gabe.
osagaiak:
- soja-esnea;
- limoi zukua.
prestaketa
- Soinu-gazta tofu-eko produktu tradizionala, ordu pare bat prestatzen da osagai sinple eta merkean.
- Soia-esnea limoi-zukua gehitzen zaio.
- Kuxin-esnea tutuaren azpian infusio ematen da 10 minutuz, eta ondorioz soja-malutak gasean zehar presiopean daude eta ordubete egosten dira. Ondoren, amaitutako produktua ur hotzetan jartzen da, sukaldaritzaren amaieran ordubete pasatzen baitu.