Steam fish knals ez dira oso zaporetsua, delikatua, baina erabilgarria ere. Azken finean, lurrun egositako platerak, propietate baliagarriak eta bitaminak gordetzen ditu guztiz. Arraina-pilota hauek oso errazak izan daitezke haurrentzat, baita beren kabuz jaten ere, guztiz bere irudia kezkatu gabe.
Pike knifes
osagaiak:
- pikilo xerra - 1000 g;
- beheko xerra - 700 g;
- bakailao-xerrak - 700 g;
- Tipula - 4 pcs;
- azenarioak - 5 pcs;
- arrautza - 5 pcs;
- azukre hautsa - 3 koilarakada.
- gatza - 1 koilaratxo;
- zerriak - 1 tbsp. koilara;
- ura 170 ml;
- piperrautsa, piper zuria - dastatzeko.
prestaketa
Steam knele prestatzeko, arrain guztiak garbitu, garbitu eta hezurretatik bereizten dira, irabiagailu batekin xehatu edo haragi-molde baten bidez bihurritu, masa homogeneoa lortzeko. Ondoren, azenarioak eta tipula hartu, garbitu eta biratu berriro arrainarekin. Ondoren, prestatutako forcemeat ontzi handi batean sartuko dugu. Oilasko arrautzak gehitu ditugu hemen eta nahastu ondo. Ondoren, gatza eta azukre pixka bat bota ezazu, ondo irabiatu eta minced arrainak guztiz homogeneoa eta leuna izan arte. Pixkanaka-pixkanaka, xukatu mehe bat izoztuko ur hotzarekin nahasten da, gehitu matzo eta berriro arretaz nahastu. Mincemeat oso trinkoa izan behar da ondorioz, beraz, obaloko arrautza-pilota txikiak ezkutatu egin daitezke.
Ondoren, 2 ontzi hartu, bete urarekin ia erdia. Bakoitzean, txikitutako tipula txiki bat gehitu dugu kubo txikietan eta azenario txikian. Nahi izanez gero, zuritutako larruak sutan bota ditzakezu sardinak zapore biziagoak emateko. Ondoren, paprika pikantea bota ezazu gatza, azukrea eta piperra dastatzeko.
Ondoren, eskuak hezeak arrain txiki bat hartu eta boligrafo txikiak moztu, egurrezko substratuarekin tolestuz. Ondoren, astiro-astiro bota salda irakiten, ez estali tapa bat guztiz eta egosi 2 ordu bero baxuko zehar. Ondoren, arraina arrautza bota saldaz 10 minutuz, sardexka apur bat zabaldu eta astiro-astiro gaztaz estali, salda egosi arrain tunelen gainean, pixka bat estaltzen du. Platerak guztiz garbitzea komeni da, belarretan hautseztatu eta mahai gainean jarri.