Artikulu honetan Alemaniako sukaldaritzari buruz hitz egingo dugu, hots, bugs buruz. Zein da plater hau izen interesgarri hori? Zertan dira prestatutako akatsak? Hau da haragi-plater bat, hau da, sarritan egindako haragia. Plater hau prestatzeko hainbat aukera daude, eta orain kontatuko dizugu.
Königsberg Bugs - errezeta
Koenigsberg-en oheko aleak haragi-aleak dira, gorringoarekin isurtzen dira.
osagaiak:
- txahal - 0,5 kg;
- antxoa xafla olioan - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 20 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- bun lehorra - 1 pc;
- ogi apurrak - 50 g;
- gatza, piperra.
Saltsarako:
- barazki salda - 1 l.;
- gurina - 30 g;
- krema - 200 g;
- irina - 20 g;
- perrexil berdeak - 20 g;
- kaparrak (ozpinarekin) - 40 g;
- limoi - 1 pieza;
- kaiar piper;
- Worcestershire saltsa.
prestaketa
Txuleta haragi-formako haritzezko haragi baten bidez uzten dugu, hobe da birritan egin behar dena. Tipula fin-fin mamia, gurina frijitzen, xukatu antxoak gehitu ditugu. Esne batean macaroon bat bota, arrautza, piperbeltza eta tipula gehitu antxoak, hori guztia haragi xehatuarekin konbinatzen da. Ondorioz, masa oso ongi moldatu behar da, nahiz eta astindu. Gatza ez da gehitu behar: antxoak nahikoa dira. Relleno likidoa ateratzen bada, ogiak gehitu ditzakezu. Orain zartagin sakon bat behar dugu, salda bota dugu, irakiten utzi eta haragi xehatuaren erruz sartuko gara - pilota txikiak ping-pong pilota baten tamaina. Estalkien azpian sute txiki batean, 15 minutu inguru prestatu ditugu gure kupelak. Ondoren, poliki-poliki, likidotik kendu eta plater batean jarri.
Orain, saltsa prestatzen hasi gara: salda krema garratzera gehitu. Zartagin bereizi batean, gurina urtu, irina gehitu, frijitu pixka bat eta bota salda bera. Ondoko nahasketa ondo nahasten da homogeneoa arte. Irakiten ezazu saltsa pixka bat loditzeko. Orain, zukua eta limoi azala jarri, grater fin bat igurtzi, Worcestershire saltsa pixka bat gehitu, kaiena piperra eta ozpina eta ozpina. Sugar - dastatzeko. Saltsan gure akatsak zabaltzen ditugu, beratzen utzi. Ondoren, perrexil txikitua hautseztatu. Normalean, erremolatxa erremolatxa batera zerbitzatzen da eta patata egosiak alboko plater gisa balio du.
Onion akatsa - errezeta
Sukaldaritza akatsen beste errezeta bat dago. Esango dizugu behean eta kontatu.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- gantz - 100 g;
- irina - 50 g;
- Tipula - 5 pieza;
- krema garratza - 130 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Haragi zatitan 1 cm-ko lodiera moztu. Txiki-txiki irabiatu eta lurrazal zurrunbilo bat eraman. Tipula, eraztun erditik moztu, urrezko marroia arte frijitu, baina ziurtatu ez duela erre. Orain, kazola batean haragia eta tipula gehitu, haragiaren gantzari esnea bota eta ura, gatza eta piperra dastatzeko. Itzal ezazu sute txiki bat tapa estaliarekin. Saltsarako, krema garratza ur pixka batekin diluitzen dugu, irina, gatza dastatzeko, nahastu egiten dugu. Bete emaitza nahasketa gure bugekin, utzi irakiten dena. Tipula zerbitzatzen dugu mahai gainean, saltsa ureztatzeko.