Latin sukaldaritza sinple eta pikantea mundu osoan ezaguna da. Plater horietako bat Mexikoko zopa da. Plater honen errezeta oinarrizko osagaiak dira: tomateak, piperrak, haragiak, babarrunak eta entsaladak.
Mexikoko zopa artoarekin - errezeta
osagaiak:
- oilasko salda - 1,9 l;
- oilasko haragia - 470 g;
- arto kontserbak - 380 g;
- tomateak - 190 g;
- chili piper - 1 pc;
- cilantro sorta;
- Orbango lehorrak - ½ tsp;
- Tipula - 70 g;
- baratxuri buru;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Oilasko zati handi batek salda jarri eta 20 minutuz egosi. Sukaldaritza erdian, orekan bota, gehitu baratxuri ale batzuk eta cilantro sorta erdi bat. Prestatu salda behe baten bidez, oilaskoa kendu ondoren.
Pepper piperrak irabiagailuan, tomate zurituarekin, baratxuriarekin eta gainerako koilaratxoarekin batera. Masa errazago irabazteko, bota salda pixka bat barazkiei.
Jarri kazola handi bero ertainaz eta olioan bota. Olioa berotu egiten denean, barazki-nahasketa zartaginean sartu, gehitu artoa eta oilasko zatiak, zuntzetan deskonposatu aurretik. Salda bota eta 20 minutuz egosi.
Mexikoko zopa hotza babarrunekin
osagaiak:
- barazki-salda - 1,1 l;
- babarrunak - 270 g;
- piper gozoa - 160 g;
- Tipula - 70 g;
- pipermin beroa - 1 pc;
- tomate-pasta - 70 g;
- tomateak zuku propioa - 440 g;
- Ozpin baltsamikoa - 30 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- pikantea lehorrak - ½ TSP;
- Orbango lehorrak - ½ tsp;
- baratxuri - 3-4 hortz.
prestaketa
Irabiagailuan, txikitu piperrak, tomateak eta baratxuriak. Kazola sakon batean, gorde tipulak, gehitu tomate-pasta eta landare nahasketa errea, ozpinetan bota eta espeziak bota. Berotu bero ertaineko zopa 5-7 minutuz, gero beroa handitu, salda bota, babarrunak gehitu eta 10 minutuz jarrai dezagun. Prest zopa denboraldian dastatzeko.
Mexikoko tomate zopa
osagaiak:
- oliba olioa - 65 ml;
- Tipula - 145 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomateak - 440 g;
- azukre marroia - 1 tbsp. koilara;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- oilasko salda - 1,6 litro.
prestaketa
Oliba olio beroan, tipula gorde 10 minutuz, gehitu baratxuri eta tomate txikituta. Salda zopa azukre marroia eta oreganoarekin, gehitu gatza. Tomatearen oinarria homogeneoa bihurtzen denean, oilaskoaren erdia bota eta zopiloa eskuarekin irabiagailua leundu arte. Zopa prestatzeko koherentzia zure esku dago, oilasko salda gehiago gehituz. Zerbitzatu aurretik, jarri zopa irakiten eta minutu pare bat egosten.
Mexikoko zopa haragi eta barazkiekin
osagaiak:
- beheko behi - 530 g;
- Tipula - 70 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- piper gozoa - 95 g;
- pipermin beroa - 1 pc;
- piper pixka bat;
- beheko cardamom - ½ tsp;
- babarrunak - 180 g;
- tomateak - 440 g;
- tomate itsatsi - 55 g;
- ura - 550 ml;
- arto kontserbak - 180 g;
- gazta, avocado - aurkezteko.
prestaketa
Oliba olioz egindako tipulak gehitu baratxuri ale txikiak 3-4 minutuz. Tipula errea, jarri irina eta frijitu. Relleno prest dagoen bitartean, ebaki bi piperrak tomateekin batera. Frijitu prestatutako barazkiak frijitzeko zartaginean egosi arte. Haragiak barazkiekin nahastu, babarrunak, espeziak eta tomateak gehitu. Pour panearen edukia uretan eta egosi 15 minutuz. Zopa zerbitzatzeko prest gari-pastelak, gazta birrindua eta aguakateak.