Mantiseko betegarri tradizionaletako haragi eta kalabaza konbinazio bat izan daiteke, udazkeneko denboraldian inoiz baino garrantzitsuagoa dena. Zetazko zeta fina konpainian, beteak eta gozoak beteak, platera bihurtzen da, zure sukaldean errepikatu nahi duzun errezeta noizean behin. Irakurri nola egin material hau kalabaza eta haragiarekin.
Mantxak kalabaza eta haragia uzbekerekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 245 g;
- ura 115 ml;
- arrautza zuringoak - 3 pcs.
Betegarria:
- pumpkin - 480 g;
- arkume - 360 g;
- ahuntz koipe - 45 g;
- Tipula - 245 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- piper beroa dastatzeko;
- Beheko kuminoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Lehenik eta behin, jarri kalabaza labean: olioarekin hautseztatu, ehotzeko eta ehotzeko 200 graduko labean berotzen ordubetez.
Konbinatu orea osagai guztiak elkarrekin eta egosi koilarakada utzi ordu erdi inguru atseden hartzeko. Ebaki mutton eta gantz kubo txikietan edo haragiaren haragia igarotzeko, arkume-gantzarekin batera. Ondoren, gehitu tipula txikitua, gurina, kimu eta gatza piperrarekin.
Labean kalabaza haragia frijitu eta zuritu zuritu, gero irabiagailu bat igurtzi eta haragi purea gehitu.
Pasatu orea eta moztu zatiak. Banako geruza angeluzuzenaren erdian jarri kalabaza-haragia koilarakada bat eta etorkizuneko mantuaren ertzak modu egokian babesten ditu, benetako bertsioan, lehenengo txuleta erdian eginda dago, bi alde bakoitzean, eta ondoren, bi aldeetako jantziak mantuetan zehar inguratzen dira.
Mantxak kalabaza eta haragi xehatuarekin 15 minutu inguru egosi dira.
Mantxarekin kalabaza eta haragi xehatua - errezeta
osagaiak:
- ore manti ;
- kalabaza - 520 g;
- behi - 440 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- intxaur gutxi batzuk;
- champignons - 270 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs.
prestaketa
Kalabaza zuritu eta gero egosi edo egosi. Kalabaza-saguak eta beheko leinu ez-nahastailea. Azkenean txikitu intxaurrak eta bete betegarria ere. Ondoren, bidali cilantro txikitua edo perrexila. Spasseruyte tipula eta perretxikoak piezak hezetasuna guztiz lurrundu arte. Sukaldaritzan azken minutuak gehitu baratxuri zartaginean. Pasta moztu eta oratu, pieza bakoitzaren erdian jarri kalabaza-haragiaren zati bat eta ertzak babesteko. Cook manti 12-15 minutu inguru inguru, zerbitzatu zeure burua, gurina urtu ureztatu edo krema garratza eta belar freskoa.