Zer esan nahi du "Frantziako cookie" esaldiaren ostean? Jakina, cookie cookieak eta aireztatuak. Pasta frantseseko macaroni edo macaroni - almendra irina eta azukre hautsetan oinarrituriko gozoa. Postre hau prestatzeko zailtasun handienetakoa da, eta askotan desfragmentatu egiten dute hasierako gozogileek beren prestakuntza jasaten duten edozein desiratik. Oinarrizko ñabardurak eta zapatak biltzen ditugu frantses delicatessen delikatua prestatzeko eta zurekin partekatzeko prest dago artikulu honetan.
Frantziako Almendrazko Cookieentzako errezeta
osagaiak:
- azukre hautsa - 100 g;
- almendra irina - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- azukrea - 55 g;
- gatza - pinch.
Krema:
- gurina - 150 g;
- azukre hautsa - 75 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, sukaldeko eskailerak arindu eta arreta handiz neurtu osagai guztien kopurua. Gainera, almendrako cookieak sukaldatzeko ahaztu behar duzu labea zahar bat baduzu, tenperatura konstante bat ezarri gabe.
Prestaketa fasean amaitutakoan, sukaldaritza hasi ahal izango duzu.
Azukrea eta beheko almendra freskoak dira. Fase hau oso garrantzitsua da, azukre pikorrik eta almendrazko piezak gibelaren gorakada saihesteko. Beste katilu batean bi arrautza ertaineko zuriak gainditzen hasten gara. Arrautzak irabiatu bereizita, gailur bigunak arte, eta gero, pixkanaka-pixkanaka, azukrea botatzen joaten jarraitzen dugu. Arrautza masa elastikoa eta distiratsua denean, almendra irina eta azukre hautsarekin nahastu daiteke. Arretaz mugitu proteinak nahasketa lehor batera eta oratu silikonazko espatula batekin, beheko osagaiak mugituz. Une honetan, janariaren kolorea orea gehitu dezakezu.
Orain sukaldaritza poltsa betetzen dugu biskosaren oinarriarekin. Banako cookieak landatzen ditugu silikonazko gozogintza estalkidun edo pergamino paper batean, eta ez ahaztu labean gailetak tamaina handituko dela.
Azkenean moztutako pasta erabat hoztu behar da silikonazko alfonbra kendu aurretik, bestela hautsi egingo dira. Krema lortzeko, gurina irabiatu behar duzu azukre hautsarekin. Nahasketa hau ere koloratzailearekin edo aromaarekin nahastu daiteke, nahi izanez gero. Gozogintza xiringa erabiliz, krema krema erdi bat bete eta bigarrena estali, balitz bezala cookieak bata bestearen artean igurtziz.