"Kamenskaya" detektibe telesail ezagunenek ikusi duten guztiek gogoratu nola heroina nagusia bere senarraren boasted arrautzak egiterako Napoliko estiloan egitean, pepino baten gainean shell bat eginez. Askok ere Interneten jaki honen errezeta bat bilatzeko edo sukaldaritza liburu ugari bilatu nahi izan zituzten jaki hauei errezeta bat aurkitzeko asmoz. Izan ere, Alexandra Marinina liburuko atal hau irakurtzen baduzu, filmak filmatu dituen arrazoiengatik, argi dago seriearen eszenatokia kasu honetan aldatu dela aitortza baino gehiago. Edozein shell-i buruz, utzi pepinoak, ez dago inolako galdera, eta liburuaren heroiak Napoliko arrautzak prestatzen ditu Italiako errezeta klasikoaren arabera. Jarraian esango dizugu nola etxean ezartzeko eta gozatu benetako italiar zaporea, eta arrautza beteak aldatzeko aukera ere eskaintzen du. Atsegina bero eta hotzetarako ere egin daiteke.
Nola Napoliko arrautzak egosten - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- arroza - 155 g;
- Aukerako oilasko arrautzak - 4 pez .;
- gurina baserriko krematsua - 35 g;
- baratxuri ale - 3-4 pcs;
- perrexila xehatuta - eskukada txiki bat;
- gazta gogorra - 110 g;
- gatza, iodized handia eta piperbeltz berria edo mota desberdineko nahasketa bat dastatzeko.
prestaketa
Aukera oilasko arrautzak egosi irakiten ditugun hamar minutuz, ondoren, pixkanaka-pixkanaka isuri izotzarekin batera mugitu eta bi zati berdinetan garbitu eta moztu.
Arroza prestatzeko ere prestatzen dugu, gurinaren hirugarren zatiarekin nahastuta, gazta gogortutako erdia, lurrean piper beltza edo mota desberdinetako nahasketa eta baratxuri estutuarekin nahastu eta, gero, olo labean sartu behar da, tamaina egoki bat prestatzeko. Goian, arrautza erdia zabaldu dugu arroz-masaren gainean moztu eta zertxobait apalduz. Elikagaien gainerako olioa igurtzen dugu, graterrarekin garbitu (olioa ondo hoztu behar da), perrexil txikituarekin eta gainerako gazta txirbilekin hautseztatu.
Bakarrik geratzen da labean labean labean labean 210 gradu eta hamabost minutu eta zerbitzatu ahal izango dugu zatiak moztu eta plaka bakoitzean aldatzearen bidez.
Arrautza beteak Neapolitan modu batean
osagaiak:
- arroza - 155 g;
- Aukerako oilasko arrautza handiak - 4 pcs;
- baratxuri ale - 1 pc;
- perrexila xehatuta - apur bat;
- Gazta gogorra - 145 g;
- paprika hautsa - pixka bat;
- gatza, iodized handia eta piperbeltz berria edo mota desberdineko nahasketa bat dastatzeko.
prestaketa
Napoliko beteak dituzten arrautzak egosten, gogor eta garbi irakiten eta erdi eta erditik ebaki behar dituzte. Arroz zartagina irakiten utzi arte, nahastu birrindutako gazta erdiarekin, baratxuriarekin, xehatuta eta gatza eta piperra jarri. Bete arrautzaren erdiko masa osatzea, jarri gozogintza batean depositu bat, tatuatu gainerako gazta patata frijituak eta minutu batzuk bidali labean berotzen. Zerbitzatu aurretik, parrillan xehatu eta lurrezko piperrautsarekin igurtzi.
Napoliko arrautzak beste osagai batzuekin batera egosi ohi dira, besteak beste, hirugihar errea edo urdaiazpiko errea arroz masa batean, ilar berdeak edo hainbat barazki gehituz. Platako bertsio xume bat ere badago, arrautza gordinak arrozarekin eta janari gehiago prestatzeko kazola baten eran.
Piper tradizionalez gain, belar lurrintsu italiar usaintsuak ere plater izango dira. Zaporea gehi ditzakezu labean labean frijitzeko.