Gaztaina neguan zehar elikagaiak gordetzeko modurik eraginkorrenetako bat da. Uzta metodo hau mendeetan erabili zen eta gaur egunera iritsi da, gatz nahasketaren osaera aldatuz.
Errezetak material hauetatik eratorritako boletoak saltzeari buruzko xehetasunak.
Nola boletoak saltzea neguan bankuetan?
Perretxikoak perretxikoak esterilizazioa behar ez duen prozesu sinple bat da. Perretxikoak hezetasuna xurgatzen duelako ere, ez du denbora asko hartzen, gatzunarekin dastatzeko espeziak eta espeziak ere sartzen dira.
osagaiak:
- boletus - 1.2 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Arraina piperra - 4 pcs;
- ura 530 ml.
prestaketa
Gatzik gabeko boletina gatzarazteko neguan, perretxikoak kanpoko koipeztatik garbitu behar dira, eta, ondoren, txanponak garbitu eta hankak bereizi. Batzuek onddoaren bi zatiak biltzea nahiago dute bata bestearekiko bereizita, beraz, txanoak ez dute gatzunarekin zikindu eta hankak beraiekin.
Ur gatzunetan 120 ml urarekin gatza diluitzeko, gehitu loreak eta piper piperrak. Saltoka irakiten den tokian, jarri perretxiko piezak eta utzi beheko aldean hondoratu arte, ordu erdi inguru.
Perretxikoak latak garbitu ondoren, gatzun goxoa bota eta hoztu eta hotzean gorde.
Nola beroa boletoak gatzatzeko neguan?
osagaiak:
- boletus - 1,5 kg;
- gatza - 65 g;
- ura 190 ml;
- Orégano lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- limoi zuritu bat;
- oliba olioa - 135 ml;
- piper barietate flakes - dastatzeko.
prestaketa
Gatza disolbatu 190 ml urarekin, gehitu oreganoa, pipermin txokolateak eta limoi-xerrarekin. Itxaron likidoa irakiten eta, bitartean, perretxikoak prestatu. Boletoa ondo garbitu, garbitu eta tamaina ertaineko zatitan banatu. Jarri perretxikoak gatzun gatzun batean eta 20 minutuz egosi. Ondoren, perretxikoak esterilak poteak zabaldu eta gatzunarekin bete.
Nola boletoa saltzeko modu hotzean?
Normalean, boletus bezalako perretxikoak ez dira gatzik frijitzen. Baina gatzuneko digestikuntzarik gabe erabakitzen baduzu, perretxiko-piezak gatzaz hotzak baino lehen hoztu behar dira, intoxikazioak arriskua murrizteko.
osagaiak:
- boletus - 1.7 kg;
- gatza - 95 g;
- Arraina piperra - 4 pcs;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- aneta sprig - 3 pcs.
prestaketa
Egurrezko edo beirazko edukiontzi baten behealdean, laurel hondatutako hosto bat eta pare bat piperbeltza jarri. Perretxikoak zuritu tamaina bereko kuboetan, irakiten 15 minutu, gero lehortu eta aukeratu edukiontzi geruzetan zabaltzen hasteko, geruzak bakoitza gatz zati eskuz botaz. Goiko aldean gainerako erramu, piperra eta aneta agerian geratzen dira. Cover edukiontziarekin tapa batekin eta zapaldu.
Bolatxoaren azpian jartzen ez baduzu, ez da ezer errazagoa izango: edukiontziak perretxikoak hotzean sartuko dira eta 40-50 egunetan utzi.
Nola saltatu boletoak etxean?
osagaiak:
- boletus - 1.2 kg;
- gatza - 20 g;
- currant - 3-4 hosto;
- ale - 3 begiak;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- 10 piperbeltz;
- baratxuri - 1 hortz;
- ura 215 ml.
prestaketa
Boletoa zuritu, uretan eta 15-20 minutuetan gazia prestatu. Lata prestatuen behealdean, jarri espezie eta belar guztien erdia: currants, ale, erramu, piperra, baratxuriak. Hasi txuleta txuletak edukiontzi batean. Goian, gainerako espeziak eta belarrak jarri, prestatutako gatzun guztia bota.