Salo produktu asko gustatzen zaie merkatuan erosi ahal izateko, baina, gainera, deliciously egosten zeure burua etxean. Oso lurrintsu eta oso samurra izango da. Gaur egun esango dizugu gatza gazia gehitzeko gatzetan.
Salina gatzetan
osagaiak:
- txerriki freskoa - 2 kg;
- ura - 5 elementu;
- erramu hostoa - 4 pcs;
- piper-ilarrak - 5 pieza;
- gatza - 1 elementu;
- baratxuri - 1 pc.
prestaketa
Saltsa hotzetan hirugiharra hozten, kazola sakona hartu, iragazi ura iragazi, gatza bota eta sutan erdi jarri. Irakiten ari den likorea ekartzen dugu eta, ondoren, gatzunaren freskura giro-tenperaturara. Salo txikiak moztu, garbitu eta lehorrean. Ondoren, xukatu baratxuri txikituarekin eta baratxuri-hosto batekin eta piperbeltzarekin jar ezazu ontzi garbi batean, ez birrinduz. Ondoren, koipearekin hoztu eta 3 egunez utzi. Ondoren, jar jar ezazu hozkailuan eta gatza beste 5-10 egunetan. Prestatu gaztainak gatzgabetzat hartzen du jarotik gatzunarekin, paper eskuoihal batekin lehortu, espeziak igurtzi, paperean bilduta eta izozkailuan gordetzeko.
Saltsan saltsa jar batean errezeta
osagaiak:
- txerri gantza - 500 g;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- ura - 1 elementu;
- lurrean piper beltza - pinch;
- erramu hosto;
- baratxuri - dastatzeko.
prestaketa
Gatzez gatzatu aurretik gatzunarekin baratxuriak prestatu aurretik, produktua prestatu, zati luze txikitan moztuz. Ontzi batean, pour gatza, azukrea, ura bota eta apur bat piper bota. Ondoko nahasketak koipea igurtzi eta jar ondo jarri. Piezen artean, laureleko hosto bat eta baratxuri txikiak jartzen ditugu. Gainerako gatzunea bete eta goiko zama instalatu. Hozkailuan hozten dugu 3 astean. Lehortu bukaeran koipe eta xerra bakoitzaren paperean loditu.
Saltoki gatzun beroan
osagaiak:
- gantz arteko elkargunearekin - 800 g.
Gatzunerako:
- itsas gatza - 7 tbsp. koilarak;
- iragazi ura - 1,5 l;
- erramu hostoa - 4 pcs;
- ale - 5 pcs;
- piperbeltz ilarrak - 10 piezak;
- baratxuri - 8 hortik.
Estaldurarako:
- baratxuri - 6 hortik;
- lurrezko piperrautsa - 2 tbsp.
- gazta itsasoa - 3 koilarakada.
- Beheko piperra - 1,5 tbsp.
prestaketa
Salo garbitu, paper eskuoihal batekin lehortu eta 3 zatitan banatzen da. Orain, ozpinetako prestatzeko joan zaitez: ur irakinetan bota erramu hosto bat, piperbeltzak, gatza, aleak eta baratxuri txikiak. 2 minutu inguru guztian irakiten ditugu eta, ondoren, suarengatik kendu. Gosaldu gatzun beroarekin eta estali goiko plater batekin. Hozteko ondoren, hozkailuan platerak kenduko ditugu 3 egunez. Denbora tarte bat igaro ondoren, atera koipe eta lehortu paper eskuoihal batean. Baratxuria garbitu egiten da, prentsan zehar estutu, espeziak gehitu eta paprika birrindua. Prestatutako nahasketa igurtzitzen dugu gantz prestatuarekin, pieza bakoitza elikagai-film batean biltzea eta egunean izozkailuan kentzeko. Bukatutako produktua oso usaintsua, zaporetsua eta asetzakoa izan daiteke.
Saltoki gatzunarekin tipula zurituarekin
osagaiak:
- gantzaz - 1,5 kg;
- baratxuri - 1 pieza;
- ura - 1 l;
- gatza fina - 50 g;
- tipula husks - handfuls;
- pikantea eta lehorreko erramu hostoak.
prestaketa
Ur hotzarekin egindako kazola batean, erramu hosto, tipula eta piperrak bota. Zabalki gatza, sute indartsua jarri eta irakiten jarri. Ondoren, astiro-astiro jarri gantzaz, txikituta eta egosi 10-15 minutuz. Ondoren, platera platerak kendu eta edukia freskatu egiten dugu. Ondoren, hozten den egun batean hozten dugu koipeak gatzetan eta ondoren, 15 minutuz lehorrean xukatu eta bota zatiak bota. Baratxuria garbitzea da, prentsa bidez joan eta alde guztietatik igurtzi. Hozkailuan koipeak mantentzen ditugu beste egun batez, eta mahaira zerbitzatzen dugu.