Pepinoak, neguan prestatutako mostaza marinade batean, oso pikantea, oso zaporetsua eta kurruskaria dira. Proposatutako errezetak erraza da inplementatzea eta osagairik errazena eta sinpleena bakarrik biltzea.
Nola prestatu pepinoak mostaza saltsan neguan - errezeta
osagaiak:
8-9 litro litroko ontziaren kalkulua:
- pepino - 4 kg;
- baratxuri igurtzi edo estutu - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza hautsa - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza - 10 g;
- azukre granular - 210 g;
- gatza hodi ez iodizatua - 90 g;
- Ekilore olioa findutakoa - 210 ml;
- ozpina (% 9) - 210 ml.
prestaketa
Prestatzeko pepinoak mostaza saltsan errezeta honen arabera ez duzu denbora asko hartzen. Lehenik kutsatutako fruituak garbitzen ditugu, ondoren, pedikuletatik kendu eta lau edo zortzi lobulatan moztu, barazkiaren tamaina eta lodieraren arabera. Kuxin batean ontziak jarri ditugu, olio usaina, ozpina, azukrea, gatza eta mostaza hautsa bota eta masa barazkiak birrindu edo estutu. Ondo nahastu pepinoak saltsaren osagaiekin eta hiru orduz aritzeko gela utzi.
Denbora igaro ostean pepinoen xerra zabaltzen dugu beirazko ontzi lehor eta garbietan, xukatu ezazu xigortutako saltsa eta ontzi bat esterilizatzeko ur hotzarekin jarri, estalkiak estaltzen dituzten poteak estaliz. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, estalkiak zigilatu egiten dira eta atzeko aldeko alderantzizko ikuspegian hozten dira.
Piperreko marinatuak mostazako saltsan, esterilizazio gabe
osagaiak:
- pepino txikiak - 1 kg;
- mostaza - 4 tbsp. koilarak;
- ura iragazi - 1 litro;
- Tamaina ertaineko bonbilla - 1 pc;
- lurrean piper beltza - 10 g;
- aneta (berdeak) - 1 sorta txiki bat;
- azukre granular - 70 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- ozpina (% 9) - 20 ml.
prestaketa
Prestatu marinatuak pepinoak sterilization gabe mostazako saltsan, fruta garbitu arretaz, eta marinada (mostaza saltsa) nahasketa ur iragazi iragazi, mostaza, gatza, azukrea eta ozpina. Gainera, piper beltza, aneta txikitua eta tipula erdi eraztunetan edukiontzi bat gehituko dugu eta nahasketa nahasketa aldizka nahastu. Orain txikitutako pepinoak prestatutako saltsan jartzen dira, bost minutuz prestatu eta berehala prestatu lehor eta esterilizatutako poteak prestatzeko. Mostazako marinatuak irakiten ere botatzen dituzte, hermetikoki hermetikoki zigilatu eta hozte motela eta esterilizazio estua, manta edo manta epel baten azpian.
Desugerketa pepinoak piperretan mostaza beroarekin saltsan
osagaiak:
8-9 litro litroko ontziaren kalkulua:
- pepino - 4 kg;
- baratxuri igurtzi edo estutu - 4 tbsp. koilarak;
- mostaza prest - 190 g;
- ozpina - 90 ml;
- lurrean piper beltza - 10 g;
- azukre granularra - 160 g;
- gatza hodi ez iodizatua - 90 g;
- Ekilore olioa findutakoa - 210 ml;
- chili piper - 25 g.
prestaketa
Pepinoak zorrozteko saltzeagatik, hasieran fruta garbitu eta barazki zurien laguntzarekin zuritu gogorra garbitzen dugu. Orain bi laurdeneko zentimetroko zentimetroko altuera duten "upel" zatitan moztu eta ontzi batean jarri. Beste ontzi batean, mostaza ozpinarekin konbinatzen dugu, landare olioa usainik gabe, gatza, azukrea, piperbeltza eta chili, peoia lurrean edo prentsan sakatuta, aurretik baratxuri hortzak zuritu eta marinade osagaiak nahastu. Pour pepino xerratan nahasketa bat bota ontzi batean, ondo nahastu eta hiru edo lau ordu eman brew.
Ondorioz, billetoa prestatu behar da, tapoi estali eta ura irakiten utziz hogei minutuz esterilizatzeko. Horren ondoren, estalkiek zigilatu egiten ditugu eta, gainera, edukiontziak edukiontzi beroarekin estali ditzakegu erabat hoztu arte.