Etxeko mostaza prestatzeko oso erraza da. Horretarako prestatutako hautsa edo mostazako aleak hartu behar dituzu, ura koherentzia nahi baduzu eta 6-8 orduz prestatu. Baina, zergatik prestatu mostaza sinple bat, saltsa gustuko duten espezieak alda ditzakezu, adibidez, pepinoaren ozpinetakoa erabiliz.
Izan ere, errezeta honetarako, ozpinezko ozpina hartu ahal izango duzu ozpinetako edozein azpian: tomatea, aza, barazki sorta, laburki, nahi duzuna. Kanpoan, jatorrizko saltsa lortzen dugu gustuko dutenentzat. Beraz, esango dizugu azpizuna mostaza nola egin azpitik.
Nola prestatu mostaza gatzunean?
Errezeta sinple batekin hasi behar dugu, beste osagai batzuk behar ez dituztenak, mostaza hautsa, azukrea, olioa eta gatzun bera izan ezik.
osagaiak:
- mostaza lehorra - 1/2 tbsp.;
- azukrea dastatzeko;
- barazki, edo oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- pepino gatzun.
prestaketa
Pour mostaza lehorra eta azukrea jar batean, gatzun guztia bota ezazu, mostaza nahi duzun koherentzia jarriz (kontuan izan behiak gutxienez pixka bat azpimarratu ondoren, baina loditu). Ontziaren edukia nahastu ondo, estutu tapa eta jarri leku guztia bero 6-8 ordu azpimarratzeko. Denbora igaro ondoren, gehitu olioa mostazurrari eta nahastu berriro.
Mostaza prestatua zorrotz dago. Saltsa sendoa, hala nola, gantz edo haragiaren osagarri ezin hobea da.
Mostazainaren errezeta gatzun
Piperreko ozpinetako mostaza errezeta sinple bat baino lehenago kontuan hartuta, mostaza saltsa arruntak belarekin eta beste osagai batzuekin osatuko dugu.
osagaiak:
- horia mostazuri ale - 3 tbsp. koilarak;
- marroi mostaza - 1 tbsp. koilara;
- Ezkaia freskoa - 3 koilarakada.
- erromero freskoa - 2 koilarakada;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- pepino gatzun - 1/3 mende;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza - 3/4 tsp.
prestaketa
Nahastu mostaza haziak, ezkaia, erromeroa, gatzun eta ozpina. Estaltzeko nahasketa film batekin eta utzi 2-3 egun. Denbora igaro ondoren, jarri mostaza haziak irabiagailuan azukrea eta gatza eta irabiatu nahasketa pixka bat homogeneoa izan arte.
Mostaza etxeko pepinoen gatzunarekin
osagaiak:
- mostaza aleak - 6 tbsp. koilarak;
- koñak - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - elementuaren 1/4;
- gatza -1 tsp;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- pepino saltsa - 2/3 tbsp.
prestaketa
Errezeta hau ez da aurreko sukaldaritzako teknologiarekin bereizten: alea azukrearekin nahasten da, saltsa, ozpina bota, gatza pixka bat estali eta 3 egunez utzi. Denbora igaro ostean, mostazaina erretilu batekin edo kafe-molde batekin nahastu nahi duzu.
Piper saltsa mostazaineko errezeta
osagaiak:
- mostaza lehorra - elementuaren 1/4;
- Garagardo arina - 1/4 mende.
- gatzun - artikuluaren 1/4;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - 1 1/4 tsp.
- almidoia - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 1/2 TSP;
- azukrea - 1/2 TSP.
prestaketa
Garagarra eta gatzun nahastu eta horiek turmericarekin mostaza bota. Utzi ezazu nahasketa gau osoan zehar hozkailuan, elikagaien filmarekin estali gabe ahaztu gabe.
Ur-bainu bat prestatzen dugu: 3 cm-ko ur xukatu kazola batean eta sutan jarri. Mostazako nahasketan, arrautza gidatu eta arreta guztia aldatu. Arrautzaren ondoan, gatza, almidoia eta azukrea ere gehitu ditugu. Ontzi bat jarri dugu mostazako saltsarekin ur bainuan eta etengabe irakiten utzi arte 4-6 minutu inguru.
Prestatutako mostaza ezin hobea da ogitartekoak, ogitartekoak edo txakurrak. Zapore leun eta gozoarekin garagardo eta gatzuneko oharrak ditu. Ezohiko saltsa hau lata batean tolestu daiteke 2 astean zehar.