Postre hau Portugalen egosi zen irasagarretan hasi zen eta fruta-gelatina, fruta-gelatina edo berry jam izenekoa, hain trinkoa da, labana libreki ebaki ahal izateko. Marmeladak prestatzeko egokiena izango da pectina, hau da, astringenteak dituen fruituak. Pektina polisakarido bat da eta gorputzetik gantzak gehiegizko eta kaltegarriak ezabatzea sustatzen du. Horregatik, etxeko marmelada naturala produktu oso osasungarria da.
Orain mermelada pektina oinarritzen da eta gelatina erabiliz. Sukaldeko etxeko marmeladan edozein fruta, baia eta nahiz barazki erabilgarrietatik egin daiteke.
Marmelada postrea bikaina da, gorputz oso zaporetsua, argia eta osasungarria da. Kolore biziak eta eraldaketa aukera zabala dela eta, pastelak, opilak, cookies, soufflé eta beste gozogintza dekoratzeko erabiltzen da, baita tartak eta muffins ere.
Mermelada sarritan egosi daiteke etorkizunean erabiltzeko, fruta freskoaren hurrengo uzta arte. Horretarako, fruta eta fruitu helduak biltzen dira. Sagarrondoen neguko frutazko gelatina nola egin behar den jakiteko, errezetaetatik ikasten dugu. Mantendu prestatutako jaka hobe leku freskoan.
Apple mermelada neguan
osagaiak:
- sagarrak - 2 kg;
- azukrea - 1 kg.
prestaketa
Sagarrak labean labean. Freskatu eta ehotzeko bahe baten bidez. Apple patata pureak azukrearekin nahastuta daude eta bero baxukoarekin egosi, masa loditu arte, itsastea saihesteko nahastu gabe.
Marmeladera prestatzeko maila jakiteko, taberna bat egurrezko espatula bat erabiliz egiten dugu. Groove ez bada igeri egiten, orduan mermeladearen sukaldaritza prozesua amaitu da.
Prest beroa mermelada poteak esterilizatu, azukre gainean topatuko da. Edukiak cool, estaltzen pergamino paper orriak bankuak eta lotu kate batekin. Leku ezin hobean gordetzen dugu, non hezetasuna ez dagoen.
Gerezi-sagar mermelada negurako errezeta
osagaiak:
- gereziak - 1 kg;
- sagarrak - 1 kg;
- azukre - 800 g.
prestaketa
Sagarrak eta zuritu gabe sagarrondoak tapa baten azpian lurruntzen dira ur pixka batekin, gero hozten eta ehotzen dugu. Gereziak harrietatik garbitu dira, azukrez estalita. Fruituek zukua utzi ostean, sagar purearekin lotzen ditugu.
Nahastu nahasketa bero baxuko nahi duzun dentsitatea arte. Horrela, ez ahaztu etengabe nahastea, beraz masa ez duela erre. Hot mermelada ontziak berotzen esterilizatuetan paketatuta daude. Zabaldu dugu. Biltegi eta leihatilan gordetzeko erabiltzen dugu.
Sagar eta eztiaren fruitu gelatina
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- eztia - 400 g;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
Nire sagarrak. Zuritu, xaflak eta haziak garbitzen ditugu. Xerra mozten dugu. Ur irakinetan irakiten berotu arte. Sagarrak freskoak hozten ditugu eta isurketa fina igurtzi. Patata purean, azukre kopuru egokia bota eta poliki-poliki nahi den dentsitatea egosi. Sukaldaritza amaieran, jarri eztia, ondo nahastu.
Mermelada masa prestatua esmaltezko erretiluetan isurtzen da eta hozten da. Zerbitzatu aurretik, zatitu zatiak.
Marrubi freskoa
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- marrubiak - 1 kg;
- azukre - 800 g;
- sagar zukua - 1 beira.
prestaketa
Sagarrak eta marrubiak garbitu eta zuritu arretaz 5 minutu inguru uretan itxi eta urarekin. Murriztea edo irabiagailua pasatzen dugu.
Ondoko sagar-purearen azukrea azukrearekin konbinatzen da eta egosten denbora luzez, nahastuz. Masa lodi bihurtzen denean, gehitu sagar zukua eta marmelada eraketa arte irakiten jarraituko du.
Oraindik beroa marmelada pre-prestatutako plateretan jartzen da eta ongi itxita dago. Neguan ezkutatzen gara gela lehor eta freskoan. Eta neguko gauean mermelada goxoa lortzen dugu eta gozatu.