Ezagutzen duzun bezala, boletoak behar bezala hoztu neguan, zenbait arau bete behar dituzu. Kalitatezko produktua prestatzeko baldintza garrantzitsua perretxikoen aukeraketa da. Taulan basoko ekarritako anana ekarri eta arretaz aztertuko dugu. Zizareak eta perretxikoak zaharra kanporatzen dira, kasualitatez saski batean gertatu baziren ere. Onddo txikiak, handietakoak bereizita. Ez nirea! Perretxikoak garbitzen badira, zapore berezia eta zapore berezia galduko dituzte. Labana zorrotz baten laguntzarekin zikinkeria garbitzen dugu, belarra eta beste zaborrak bereizten ditugu. Perretxiko handiak moztu egiten dira, pieza horien tamaina onddo fin batekin.
izoztu
Perretxikoak prestatuak plastikozko poltsetan jartzen dira zati txikietan. Arreta ezazu: onddoak berdinak dira, geruza batean pakete batean jarri behar dira. Estutu itzazu poltsak, haiek airea kentzen saiatzen eta izozkailuan jarri. Egun bat igaro ondoren, onddoak nahasirik edukitzen dituzte poltsak trinkotu daitezkeenean. Ikusten duzun bezala, oso erraza da boletus freskoa izoztu.
Denbora aurrezteko
Sarritan galdera prest dago buffalo prestatzeko nola izoztu. Esate baterako, udazkenean herrian lasaitzen zara eta tipula tipula errea edo frijitu dezakezu, baina neguan lan egiten duzu eta sukaldaritza denbora askotan ez da nahikoa. Kanpora irtengo gara - esate baterako, boletoa etxean izoztuko dugu produktu erdi erdiesteko bat lortzeko, mikrouhin labean edo zartagin batean berotu behar dena.
Perretxiko izoztuak
Lehenik eta behin, galdetu egosten boletus nola izoztu.
osagaiak:
- kabina txikiak - 4 litroko edukiera duten 4 litro;
- Tipula txikia - 3-4 pieza;
- Erramu hosto handi bat - 2-3 pieza.
- piper beltz eta gozoa - 10-12 pieza;
- aterkiak - 2 pieza.
prestaketa
Perretxikoak ordenatu, garbitu eta garbitu egiten dira. Ontzi batean jarri dugu, tipula, erramu, piperra eta aneta gehitu. Irakiten hasi orduko laurden inguru egosi. Jaitsiera edo colander batean botatzen dugu, perretxikoak izan ezik. Likido guztiak drainatzen eta hozten dira hozten direnean, poltsetan ipini eta izozkailuan jar itzazu, perretxikoak ez baitituzte izoztu baloia.
Izoztu perretxikoak frijituak
Horretarako, buffalo kakalardo handiak egokiak dira, eta lehenengo kasuan, berriz, alboan ordenatuta egon daitezke.
osagaiak:
- boletus - 4 kg;
- Tipula oblong tipula - 1 kg;
- olio usainik gabeko ekilore-kopa - 0,5 kopa;
- gatz mendia gehigarririk gabe - 1 tbsp. koilara;
- Behin landatutako piper - zaporea.
prestaketa
Garbitutako perretxikoak garbitu, garbitu eta moztu nahiko finak dira. Bow shinkle ahalik eta txikiena. Ongi hoztutako olio batean, utzi tipula, gehitu perretxikoak minutu pare bat igaro ondoren. Bero handiko frijitu, perretxiko likido guztiak lurrundu egiten direla. Solim, piperra. Onddoek urrezko bihurtzen direnean, berotu eta hozten. Plastikozko ontzientzako perretxikoak arautuko ditugu, ondo itxi eta izozkailuan jarri. Ikus dezakezunez, oso erraza da hozkailua edo izozkailua hozkailuan neguan hozten. Neguan, patata irakiten bakarrik bota eta boletus egosia edo frijituarekin hautseztatu.